羊肉汤羊油怎么弄好吃？炖羊肉汤羊油直接炖吗
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炖羊肉汤羊油直接炖吗
不要直接炖
直接炖的话羊肉汤膻味儿很重，影响口感，
如果你有足够的时间的话，你可以小火慢慢煮，这样慢熬出来的汤的味道才是最棒的
生羊油最佳食用方法和做法
1、羊油最常见的吃法就是炼成羊油，把切成块的羊油放入锅内，开小火慢慢的就会炼出油来，加少许盐，等肉丁变得很小，盛出晾凉就可以了；
2、取少许羊油放锅中慢慢练出油来，可直接用来炒菜
（不喜欢羊肉膻味的，可不采用这种吃法）；
3、炖羊肉或炖羊杂汤时，放入鸡块切好的羊油，可增加肉和汤的鲜美口感。
羊汤辣椒油的熬制秘方
食材：羊油750克，辣椒酱200克，植物油150克，猪油50克，花椒2克，八角5克，小茴2克，香叶2克，良姜1块，桂皮1块，草果2克，肉蔻2克。
一、羊油切小块，清洗干净不用沥干水，直接倒入锅中，先大火熬，将水分熬干。
二、熬羊油的时候准备好植物油和猪油，大料，辣椒酱。
三、等羊油水分熬掉，开始出油，改小火慢熬。
四、将羊油熬至油渣状，捞出不要。如果你喜欢吃羊肉的话，也可以留着切碎包羊肉包子。
五、将所有大料放入一个漏勺中，连同漏勺放入羊油中小火熬出香味。这一步是去除羊膻味。
六、大料熬出香味，拿出。倒入植物油和猪油，搅拌均匀。
七、倒入辣椒酱。辣椒酱选用这种鲜辣椒辣椒酱比较香。我是买的现成的，没有的话用鲜红辣椒直接打碎。
八、一边搅拌一边继续小火熬，一直熬至锅中的油呈暗红色。即成。
羊肉汤馆辣椒油秘方
准备材料：
棒骨1500g料酒适量葱姜适量花椒适量八角一颗桂皮一片香叶2片干辣椒4个枸杞适量柠檬片1片豆瓣酱适量老抽适量生抽适量
买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。
泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。
准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒
(白酒)，调匀后关火。
把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。
文章分享结束，羊肉汤羊油怎么弄好吃和炖羊肉汤羊油直接炖吗的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
