尖椒炒肥肠怎么弄好吃？尖椒大肠怎么炒好吃又嫩
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本文目录
尖椒炒大肠的家常做法
用料：猪大肠200g、尖椒3只、大葱适量、姜适量、大蒜适量、花椒1小把、红椒1个、料酒适量、酱油适量
步骤：1.配料准备齐全，大肠是超市买的现成的，爱吃辣的朋友可以加红椒，不爱吃辣的朋友青椒需要拿热水烫一下
2.锅内放适量的油，油热后放入葱姜蒜花椒红椒爆锅
3.放入大肠翻炒片刻倒入料酒和酱油，喜欢深颜色可以加入适量老抽
4.放入青椒翻炒片刻出锅
尖椒炒猪大肠的做法
食材：大肠380克，尖椒4个，姜4片，大葱12克，红辣椒2个，老抽1勺，生抽1勺，盐适量，白糖3克，醋1勺。
做法：
1.大肠清洗干净，沥掉水分。
2.大肠放入电压力锅中，放入姜片和大葱。
3.加入清水，没过大肠，加盖密闭，按下排骨键。
4.等到气阀下落后，开盖，大肠用筷子能扎动即可。
5.捞出大肠，沥掉汤汁，切成小段。
6.青椒清洗干净，切成小片，准备好葱姜和红辣椒。
7.锅中倒入菜油，放入葱姜和红辣椒炒香。
8.倒入大肠翻炒，调入老抽炒匀
9.放入青椒片，调入生抽、盐、白糖和醋炒匀。
10.炒至青椒断生，起虎皮即可出锅装盘。
尖椒大肠怎么炒好吃又嫩
用料
猪大肠2条?
红辣椒1个?
青辣椒1个?
姜片6片?
生抽3小勺?
盐适量?
做法
1/猪大肠两条，洗很关键。每次宝爸负责洗，内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。如果特别洁癖，可以再用碱洗，不过我家宝爸说太过干净就不是大肠的味道。
2/洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很容易插进去就算是恰到好处。我们中午饭的时间熬，应该有半个小时以上，注意小火，注意筷子试。
3/熬好的大肠，切滚刀小块，青红辣椒各一个，切小块。
4/锅烧热，少量油就行，放入姜片小火炒香
5/转大火放入大肠翻炒，加适量生抽，盐调味，翻炒均匀
6/加入尖椒翻炒几分钟熟后，立即出锅。
如何做出美味的青椒炒大肠
回答楼主问题：
很奇怪，看了大家的回答，大肠爆炒之前都要煮熟或者卤很长时间，可是这样大肠的油香就都没了。其实，有一种方法既能让大肠快速成熟，又可以缩短做饭时间，而且还能吃到满嘴油花。这个小妙招很简单，在烹饪过程中，稍微把大肠过一下水，然后油煎一下，把猪大肠内的油煎出来，然后和青椒爆炒。此时大肠的口感就神奇了，一口咬下去微微弹牙，然后是满嘴的油香。因为之前煎过加上和青椒同炒，所以完全没有猪肠本身的臭味，人间美味了。
废话不多说，给楼主一个菜谱，结尾还有大肠的清洗方法呢~
制作时间：20分钟。
适合人群：喜欢吃内脏的朋友，百无禁忌的人，大肠爱好者。
实际评价：外焦里嫩，第一口咀嚼，微微脆，满口香，后面嚼起来，柔软还有弹性，越嚼越起劲，下饭啊。
用料食材：猪大肠半条、尖椒2根
配料：仔姜1块、葱1段、大蒜5-6瓣、淀粉小半碗
调味：酱汁1袋
（15g）
1、备菜：葱斜刀一切两段，仔姜切厚片，大蒜切末，尖椒斜刀切圈，猪大肠洗净备用。
2、煮制：冷水放入仔姜和大蒜，放入整条猪大肠，煮到水开，捞出沥干。
3、调汁：在淀粉中加入半碗水，倒入1袋酱汁，用筷子搅拌到上劲，备用。
4、油炸：猪大肠切成小块，放入热油锅中，稍微炸10秒左右。
5、放菜：调回中火，先放入一把蒜末，再放入尖椒，翻炒均匀约30秒。
6、调味：倒入调好的酱汁，搅拌均匀，转大火收汁，约1分钟即可关火盛盘。
小贴士1、猪大肠的脂肪含量较高，并不适合高血压、肥胖症、脂肪肝的人群，请适量食用。
2、猪大肠的清洗：用白醋和明矾清晰，是较为常见的方法，连续冲洗3-4次之后，再用清水洗净即可；另外，用玉米粉或者淀粉清洗，利用谷物的吸附性，可以减轻猪大肠的异味，并去除表面的油腻。
3、猪大肠的挑选：触摸时，觉得粘手拿不住，说明不新鲜；拿起闻一闻，如有腐败的气味，也请不要购买。
以上，希望有帮助，如果觉得菜谱还不错，欢迎关注一下我的头条号“秋食工作室”，定期发送创意美食菜谱，探索生活乐趣~
尖椒炒肥肠怎么弄好吃和尖椒大肠怎么炒好吃又嫩的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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