七奶奶的美食合集

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜 30克 - 大葱 30克 - 料酒 20毫升 - 生抽 20毫升 - 老抽 15毫升 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，加入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入姜、大葱和大葱段继续煸炒出香味；
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 大火烧开后转小火焖煮40分钟左右，直到肉熟烂，汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。红烧肉味道鲜美，口感软烂，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道不错的家常菜。 禁忌：

1.红烧肉的胆固醇含量较高，因此患有高血脂、高胆固醇的人应适量食用；
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃；
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童应适量食用，以免对身体造成不良影响。

2. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 200克 - 牛肉末 100克 - 辣豆瓣酱 20克 - 蒜末 10克 - 姜末 10克 - 豆瓣酱 10克 - 辣椒粉 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用；
2. 在锅中加入适量的食用油，加入牛肉末煸炒至变色；
3. 加入辣豆瓣酱、蒜末、姜末和豆瓣酱炒香；
4. 加入适量的清水，烧开后转小火煮5分钟，让豆腐入味；
5. 加入适量的盐、鸡精和辣椒粉调味，继续煮5分钟； 6. 最后撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和患有消化系统疾病的人。麻婆豆腐味道麻辣，口感香嫩，是很受欢迎的一道川菜。 禁忌：

1.豆腐是凉性的，因此孕妇、哺乳期妇女和儿童应适量食用；
2. 辣豆瓣酱中含有辣椒和花椒，因此过量食用可能会刺激肠胃，引起消化不良，因此应注意控制食用量；
3. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。