苦瓜炒肉片怎么弄好吃？苦瓜炒肉片怎样做更好吃
大家好，今天来为大家分享苦瓜炒肉片怎么弄好吃的一些知识点，和苦瓜炒肉片怎样做更好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
吕小厨苦瓜炒肉的家常做法
食材明细
肉片200克、苦瓜2根、生抽、鸡精、干辣椒段、花椒粒、姜块、蒜片各适量。
做快
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1、苦瓜洗净，切片待用。
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2、肉片用少许生抽和淀粉拌匀腌制片刻，
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3、锅中放油，小火炒香蒜片和拍碎的姜块，干辣椒段和花椒粒，
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4、加入肉片快速翻炒均匀，炒至肉片变色盛出待用。
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5、锅中重新放油，炒肉片时的蒜瓣花椒粒等留在锅中，倒入苦瓜快速翻炒，
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6、炒匀后加入半勺盐，继续翻炒均匀，
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7、炒匀后加入肉片继续大火翻炒均匀，
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8、最后加入鸡精，生抽即可关火出锅。
苦瓜炒肉片不苦的家常做法
1.用勺子把苦瓜的瓤去掉，特别是白色部分一定要刮干净。斜刀切薄片，号称斜着切可以破坏苦瓜的组织，减轻苦味。切好后，加盐，加水，浸泡10分钟，减轻苦味。
2.猪肉切薄片肉放碗中，加淀粉料酒，黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。
3.调汁，一点点淀粉、酱油、耗油、鸡精，搅拌均匀
4.拿一个空锅，烧水，把浸泡的苦瓜捞出，放入开水中烫1分钟左右，减轻苦味，捞出备用。
5.炒锅放油烧热，放入腌制的肉，翻炒变色，盛出备用。
6.锅内剩的油就够了，放入蒜末、十三香炒香，放入沥干水分的苦瓜翻炒片刻。
7.倒入调好的汁，大火翻炒均匀收汁，出锅。
苦瓜炒肉片怎样做更好吃
1.苦瓜、猪肉分别切薄片。
2肉片加酒、盐、淀粉拌和。苦瓜片用盐捏后洗净。
3在热油中爆香姜片，加入肉片翻炒至泛色，倒入苦瓜，煮沸调味。
4.装盘即可
苦瓜炒瘦肉怎么做
苦瓜炒瘦肉的做法如下：
材料：
苦瓜，瘦肉，姜，蒜，料酒，盐，生抽，胡椒粉，淀粉，鸡精，食用油
步骤：
1.瘦肉切成块状，放入碗中，加入一勺料酒，一勺生抽，适量盐和胡椒粉，一勺淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。
2.苦瓜去籽洗净后切成小片，姜和蒜切末备用。
3.热锅加入适量食用油，放入姜蒜煸炒香。
4.倒入腌制好的瘦肉，煸炒至变色。
5.加入苦瓜，翻炒均匀。
6.加入盐，胡椒粉和少量鸡精，煸炒至熟。
7.最后加入少许生抽调味即可。
注意：翻炒苦瓜时不要太久，以保持苦瓜的口感。
苦瓜炒肉片怎么弄好吃和苦瓜炒肉片怎样做更好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
