小干鱼片怎么弄好吃窍门？干鱼片如何烹饪

2024-09-12 08:41:21 作者：小编原创 -

大家好，关于小干鱼片怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于干鱼片如何烹饪的知识，希望对各位有所帮助！

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可以把它用来煲汤，而且我觉得这也是最合适的，因为干鱼片它的水分已经完全蒸发，你要是用其他的烹饪方法做出来味道都不是很好，只有把它洗干净之后放入锅中加入一些其他的食材一起煲汤，才能够将它软化，到时候吃起来才不会特别硬。

原料：草鱼1条、花椒、丁香、八角、盐。

步骤1

鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉

步骤2

将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水

步骤3

花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干

步骤4

用食品加工机打磨成腌粉，加盐拌匀

步骤5

腌好的鱼片两侧均匀洒上腌粉

步骤6

用绳子穿起鱼片，挂在通风的地方直到阴干为止，装入密封容器中即可。食用时可用清水浸泡、洗净，再烹制就可以了。鱼头和鱼骨可以用来做鱼头汤

1、鱼肉

(事前请店家切完的)用麻辣方便面调料包、木薯淀粉、鸡蛋清、少量盐、米酒腌渍半小时以上;

2、蒜切成片,辣椒干裁成2节;

3、锅内入油,放进腌渍好的鱼肉小火煎至2面淡黄;

4、将煎好的鱼肉推在锅一边,添加大蒜曝出香气;

5、再次添加辣椒干段炒成香气,烹入米酒,添加少量的生抽酱油、糖,将这种原材料用铁铲煸炒匀称

(姿势要轻哈,以防弄破鱼肉);

6、起锅前撒进香辣花生

(连在将包装袋子中的朝天椒麻椒碎一起放进),略微煸炒下就可以;

主料

干柴鱼片适量、

辅料

小葱、番茄酱、生抽、蚝油、白糖、淀粉、料酒、白醋、胡椒粉、淀粉各适量。

1、将干柴鱼清洗干净之后，去头去尾，取出鱼肉，然后斜刀切成薄片。

3、装盘加入少许食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1抓淀粉，然后用手抓匀备用。

4、碗里加入3汤匙番茄酱，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入2汤匙白糖，加入1汤匙白醋，加入1汤匙淀粉，加入半碗清水，搅拌均匀做成料汁备用。

5、起锅加入宽油，油温6成热时，将鱼片一片一片的放入锅中，炸熟至表面焦黄，然后盛出控油。

6、再起锅，将料汁倒入锅中，煮至浓稠起泡泡，然后将鱼片放入锅中，炒匀裹上糖醋汁即可出锅。

关于小干鱼片怎么弄好吃窍门，干鱼片如何烹饪的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。