昆明中华美食街是云南省著名的美食街之一，这里汇聚了来自云南各地的传统美食，包括过桥米线、酸辣鱼、烤乳猪等。以下是一份详细的昆明中华美食街菜谱，供您参考。 【

一、过桥米线】 材料： - 米线 200 克 - 瘦肉丝 100 克 - 鲜虾 50 克 - 蔬菜 适量 - 鸡汤 1 杯 - 葱姜蒜 适量 - 辣椒油 适量 - 香菜 适量 制作流程：

1.将米线放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 锅中加入鸡汤，加入瘦肉丝、鲜虾、蔬菜和葱姜蒜，煮熟后捞出备用。
3. 将煮熟的米线放入碗中，倒入煮好的鸡汤和煮熟的蔬菜、瘦肉、鲜虾等食材，撒上辣椒油和香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是那些喜欢美食的人。 禁忌： 过桥米线是一道传统的云南美食，但是它的制作过程比较繁琐，需要多次加热。因此，在食用时需要注意卫生，避免食物交叉感染。另外，由于米线是热的，因此在食用时切勿过量，以免引起消化不良。 【

二、酸辣鱼】 材料： - 鱼肉 500 克 - 豆芽 200 克 - 青椒 100 克 - 红椒 100 克 - 葱姜蒜 适量 - 香菜 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 料酒 适量 - 辣椒面 适量 制作流程：

1.将鱼肉切成块状，用盐、料酒和辣椒面腌制一下。
2. 豆芽焯水备用，青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 锅中加水，放入鱼块和葱姜蒜，煮熟后捞出备用。
4. 锅中加油，放入豆芽、青椒、红椒和醋、糖、盐，翻炒均匀。
5. 将炒好的豆芽和青红椒倒入碗中，倒入煮好的鱼块和料酒，撒上香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是那些喜欢酸辣口味的人。 禁忌： 酸辣鱼是一道比较容易消化的食物，因此在食用时需要注意控制摄入量，以免引起消化不良。另外，由于鱼肉比较油腻，因此在食用时需要注意搭配清淡的蔬菜，以免加重油腻感。