螃蟹烧排骨怎么弄好吃，红烧螃蟹和排骨
大家好，关于螃蟹烧排骨怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧螃蟹和排骨的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
螃蟹炖排骨怎么煲
准备材料：螃蟹：1000g、排骨：500g、鸡蛋：6个、鹌鹑蛋：20个、火锅底料：适量。
1、螃蟹用清水清洗干净，然后用刀切成两半备用。
2、起锅加适量的清水，放入火锅底料，再把所有食材放进去。
3、大火煮沸，然后转小火炖30分钟。
4、出锅前加入适量的香菜即可。
红烧螃蟹和排骨
红烧螃蟹的做法。
先把螃蟹放在清水里漂一两小时。再放入热水里煮，时间要长一点。用筷子轻轻一点，只要螃蟹柔软即可。千万不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保证螃蟹肉的鲜美，嫩滑，入口有一丝香，嫩，滑，辣。如果，不嫌麻烦的话，可以把八角葵放入清水里煮，增加肉的香味。
第二步，就是准备好盐、油、酱、醋
（最好是陈醋，如果没有可以用米酒，是那种酸酸的）、辣椒粉
（最好是越辣越好）、胡椒粉还有姜、葱，大蒜，香菜等佐料。
第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的时候，拿出来把水晾干，再放入油里去炸，螃蟹全身现出黄红色，就拿出来。
千万不要炸得太干燥了
（油我建议用猪油，也可以用花生油，菜油，茶油等盐，不要放入太早。陈醋出锅的时候放入，炒出来之后，香气满屋都是，在远处闻到这股香味，都会直吞口水，很想马上就尝一口。姜，辣椒粉要早一点放入。其它佐料要等出锅之后再加入。
原料：猪排骨300克，鸡蛋半个，粉芡35克，葱段、姜片各10克，味精3克，料酒5克，精盐5克，酱油15克，糖5克，鲜汤150克，大料4克，色拉油500克
（实耗60克）。
做法：
（1）把排骨根用刀劈开，剁成3厘米长的段，洗净放入沸水锅中，加大料、葱段、姜片各5克，放精盐，将排骨煮熟，捞出装入碗内，加鸡蛋、粉芡拌匀。
（2）锅内放油烧至七成热，将排骨逐段下入，炸成金黄色捞出，倒出油，留少许余油，烧热用葱段、姜片炝锅，放酱油、糖炒匀，下排骨加鲜汤，稍炖烹入料酒，撒上味精，收汁即可装盘。
最简单的红烧排骨做法：
好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火
（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段
原来做排骨一直是氽水,炒,用煲小火炖的方法,是吃坛上哪位DX教的不记得了
(抱歉抱歉)。
前几天从从别人那里学了另一种做法:氽水,炖,炒的步骤,昨天试了一下还不错,比较香。
做法如下:
1、排骨N克
（N大小看你的情况），下水氽一下
（老套路了，不多说）。
2、另弄一个煲，放水烧开，水量要能没过排骨，可适当多一些，因要撇去一些浮沫。
3、氽好的排骨直接放入烧开水的煲里，撇去浮沫，放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、桂皮
（少放，一点就够）、适量老酒，小火炖吧，具体炖多久由个人喜好去掌握，有人喜欢硬一点，有人喜欢软一点
（别太烂了，太烂了后面一炒就成肉末了），我一般炖一个多小时，中间加点盐。
汤不要炖干，最后要留一小碗汤。
4、准备炒勺，少放点油
（南北方的猪不同，南方可多放一点，北方可少放一点），直接从煲里捞出排骨炒，炒到汤干
（排骨捞起来时肯定要带点汤的）时，喷点醋，一定要汤基本上干时再放醋，让醋在勺成雾状，如此时有汤，醋溶解在汤里，成酸排骨了，盖上盖子几秒，打开盖子让醋挥发，加点酱油，糖
（不喜欢可不放），炒几下，把煲里剩下的一小碗汤放入
（根据平时做菜的经验和前面放盐和酱油的多少决定是否放点盐），翻几下盖上盖子焖一会儿，剩少量汤时加点鸡精，胡椒粉出锅即可。
红烧排骨梭子蟹的做法
主料：梭子蟹3只
辅料：姜适量，葱适量，蒜适量，淀粉适量，调料油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量
1.梭子蟹清洗干净，剁成块
2.葱姜蒜切好。
3.将梭子蟹切面沾上淀粉。
4.锅中放油，梭子蟹过油炸一遍，变色捞出
5.锅中留底油，将蟹炒香煎制，烹入料酒、生抽，加少许水烧几分钟，加盐调味。
螃蟹排骨煲的做法
用料：梭子蟹2只，排骨500g，姜适量，盐适量，料酒1勺。
步骤：
1、排骨先用清水洗净，加料酒，焯水后，捞出备用。
2、梭子蟹先洗净，切块，撒点盐备用。
3、砂锅里放热水、姜片，排骨煮沸，关中小火煮20分钟。
4、把梭子蟹放进去再煮10分钟，起锅前加调味料即可。
OK，关于螃蟹烧排骨怎么弄好吃和红烧螃蟹和排骨的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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