大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腌制过的鸡怎么弄好吃，腌的鸡晒干怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 腌的鸡晒干怎么做好吃
2. 一整只腌过的鸡怎么做
3. 腌制的辣鸡怎么做好吃
4. 自己腌制好了咸鸡怎么煮才好吃

腌的鸡晒干怎么做好吃

锅内下食盐、大红袍花椒，上灶煸炒待花椒香味溢出后盛出晾凉。

将鸡表面依次搓上一层花椒盐，搓盐腌制。

用小刀从腹腔开口处伸入，将胸腔上两侧肉厚的地方各划一刀以便入味，再用钳子从腹腔开口处将鸡胯骨夹断便于整形，将鸡小腿塞入腹腔，将两只鸡翅交叉把鸡头别起，用小刀在鸡胸两侧上和鸡大腿处各划开一个小口便于入味，静置腌制两小时。

刀割钳绞，划开肉厚的部位，便于入味。

盘鸡锁头，防止卤时断开。

用清水将表面杂质清洗干净后下入冷水锅中焯透，捞出时开口朝下，将腹腔内的杂质一并控净。

高汤八十斤加入两袋香料、酱油十二千克、甜面酱十五一千五克、味精一千克，烧开后下入腌好的鸡二十只，香料包一个，加入高度白酒二百五克后搅匀，压上箅子，加重物，煮两小时后出锅，自然凉透。

卤制过程中，用勺子插入锅底，搅动转圈，使鸡均匀上色。煮两小时待鸡皮微微变皱时即可出锅。

一整只腌过的鸡怎么做

可以红烧，可以整只烤鸡，可以荷叶烤鸡等

腌制的辣鸡怎么做好吃

1：辣鸡去鸡屁股去油脂洗干净，青椒洗净切条状

2：切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用

3：锅内加水放辣鸡、葱段、姜片、香叶、八角、花椒，烧开后转中火煮5分钟捞出

4：用流水冲洗鸡块表面附着的浮沫和杂质，然后剁成块

5：把煮鸡的汤汁去其表面的浮沫，倒入剁开的鸡块浸泡半小时

6：捞出鸡块，加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟

7：起油锅，爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜

8：淋入酱油，下腌好的鸡大火翻炒，添加两勺鸡汤入锅

9：待汤汁基本收尽，撒入青椒稍炒片刻即可

自己腌制好了咸鸡怎么煮才好吃

1.将盐和胡椒放锅内翻炒至微黄，关火备用。

2.鸡洗净，晾干，将盐铺在鸡上，腌两小时以上。

3.将鸡身上的盐冲洗干净，将鸡放入电饭煲内，放少量水和油，按键，跳制后将鸡翻身，再按键，再一次跳制就得。

4.将鸡取出，稍凉，砍件或手撕，煲内油加少少酱油，捞饭或沾鸡都可以。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。