老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于烧烤牛肉小串怎么弄好吃和谁会做油炸牛肉小串求具体步骤的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享烧烤牛肉小串怎么弄好吃以及谁会做油炸牛肉小串求具体步骤的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 谁会做油炸牛肉小串求具体步骤
2. 炸小串做法
3. 烧烤小串穿法
4. 牛肉小串改刀教程

谁会做油炸牛肉小串求具体步骤

自制炸牛肉串的做法：

原料：

牛臀尖250克

（或腱子肉）、芝麻油40克、大葱120克、鸡蛋100克、面粉25克、酱油15克、芝麻面2克

（焙好）、大蒜泥2瓣、白糖6克、胡椒面0.5克、鲜辣椒泥3克、鲜蘑菇185克、大米饭100克、植物油500克

（实耗50克）。

做法：

1、先将牛臀尖洗净，剔净筋膜，放入冰箱冰冻2小时。

2、取出冻牛肉切成6毫米的厚肉块，再改成5毫米长的片。

3、瓷碗中放芝麻油、酱油、芝麻面、大蒜泥、白糖、胡椒面和辣椒泥，调和拌匀，放入牛肉片，抓匀，腌渍入味渗入肉内。

4、把蘑菇切成宽条，小的蘑菇可一切两半，大葱去皮、叶、洗净、取大葱白，切成5厘米长的条。

5、再把牛肉片、大葱白、蘑菇条按顺序穿在竹签上，若竹签太长，可去掉一点，竹签的头要削光，穿起来才迅速方便。

6、将做好的牛肉串沾上一层面粉，再放进打好的鸡蛋里挂糊。

7、炸锅内放入植物油，加热，等不冒烟时为宜，此时，逐只放入牛肉串，炸熟捞出，一般每一面要分别炸2—3分钟，做好后，配大米饭一起食用即可。

炸小串做法

正宗炸串的配料最简单，只需要将盐、味精、白砂糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、芝麻粉、五香粉、花生粉和3A香料混合在一起，撒在串串上即可。这种干料不同于常见的酱料，更像是烤串中的撒料，没有各种酱的味道，但有一种特殊的干香味道。

烧烤小串穿法

1.单口味穿法：将同一种食材穿在一起，如只串红肉、鸡肉、鱼等。

2.混合穿法：将不同食材混合穿在一起，如鸡肉和蔬菜、牛肉和虾等，在烤制过程中会互相融合出更加丰富的口味。

3.夹心穿法：将不同食材夹在一起，如将蘑菇和芝士夹在一起、将熟肉和蔬菜夹在一起等。

4.缠绕穿法：将食材缠绕在一起，如将葱和鱼片缠绕在一起、将香肠和培根缠绕在一起等。

牛肉小串改刀教程

首先将大块牛肉切成小块腌制，完成之后，小块用竹签子一次穿上即可

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