大家好，今天给各位分享米线里的肉沫怎么弄好吃的一些知识，其中也会对肉末砂锅米线的做法及配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 肉末砂锅米线的做法及配方
2. 云南肉末米线汤汁怎么调
3. 牛肉肉沫米线家常做法
4. 米线肉酱怎么做

肉末砂锅米线的做法及配方

主料

米线一碗

肉末50克

豌豆苗50克

姜三片

韭菜两棵，已洗净切好

豆瓣酱半汤匙

猪油适量

盐适量

生抽适量

1.小砂锅中放入半锅水

（一碗左右）放入适量猪油烧开。

2.温水放入姜片和肉末。

（如果水沸后才放肉末会成团）

3.放入豆瓣酱。

4.放入适量生抽和盐。

5.放入韭菜段。

6.放入米线煮沸。

7.放入豌豆苗翻两下即可关火食用，喜欢味精或鸡精的可以加点。

云南肉末米线汤汁怎么调

肉末米线又叫小锅米线肉末米线又叫小锅米线，锅里放汤最好是骨头汤下米线煮的过程当中，加上酸腌菜，韭菜肉末生抽胡椒面，红油辣椒煮熟就好

牛肉肉沫米线家常做法

用料:

米线

肉末

(我用的牛肉)

蒜泥

(自己熬的）

青菜

牛肉肉末米线的做法步骤:

步骤1

我买的是新鲜的干米线，常温只能保存两三天，分了袋子冷冻保存，吃的时候拿出来提前泡一下，开水下锅，煮开捞起泡冷水

步骤2

蒜泥的熬法：大约没过蒜泥的油，烧热后转小火下蒜泥熬，不能用大火，会发糊发苦，加适量郫县豆瓣酱，蚝油，盐，糖，我还加了一点点生抽，咸淡自己把握，这个蒜泥熬好后再加到肉末里，但凡吃过的都说好吃，烧烤必备

步骤3

肉末提前加淀粉，盐，白胡椒粒，蚝油拌匀腌制，锅里放少量油下肉末炒，变色后加入熬好的蒜泥，通常我是熬蒜泥多放油，熬完后留点底油炒肉末，炒到变色再加入熬好的蒜泥，蒜泥可以多熬点放冰箱，随吃随取

步骤4

肉末熬好后加入清水煮开，加盐调味，想吃辣可以另外再加辣

步骤5

汤煮开后加入米线再煮开，青菜可以先煮熟再摆盘

米线肉酱怎么做

原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。

步骤：油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。

花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中，就不需要再放其他任何调料。

关于米线里的肉沫怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。