春光小区美食店菜谱 【h21】红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，味道浓郁，肉质鲜嫩，是很多人喜爱的美食之一。下面是一份红烧肉的详细制作流程： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 将姜切成片，葱切成段备用。
3. 热锅凉油，放入冰糖，用中小火熬制，直到糖变成棕红色。
4. 放入焯好水的猪肉块，煸炒至表面糖色呈现。
5. 加入料酒，酱油，适量清水，大火烧开。 6. 转小火焖煮 30 分钟，直到猪肉块变得软烂入味。 7. 最后收汁，让肉块表面裹上浓郁的糖汁即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合全家食用的美食，特别是小孩子和老人食用更加健康。 禁忌：

1.猪肉不宜与橘子、芋头、核桃、南瓜等食品一起食用。
2. 红烧肉的糖色应该选择深色的冰糖，而不是浅色的白糖。
3. 红烧肉应该焖煮 30 分钟，直到肉块变得软烂入味，不要过度煮煮，否则肉质会变硬。 【h22】凉拌黄瓜 凉拌黄瓜是一道简单美味的凉菜，适合夏天食用，能够清凉爽口，对身体有益。下面是一份凉拌黄瓜的详细制作流程： 材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜 3 瓣 - 姜 1 片 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 白糖 适量 - 盐 适量 - 辣椒油 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将黄瓜切成细丝，用少许盐腌制 10 分钟。
2. 将蒜和姜切末备用。
3. 在碗中加入适量的酱油、醋、白糖、盐、辣椒油和食用油，搅拌均匀。
4. 将腌制好的黄瓜丝倒入碗中，搅拌均匀即可。 适合人群： 凉拌黄瓜是一道适合全家食用的美食，特别是小孩子和老人食用更加健康。 禁忌：

1.黄瓜不宜与辣椒、苦瓜、芹菜等蔬菜一起食用。
2. 腌制黄瓜的时间不宜过长，否则口感会变差。