大家好，今天小编来为大家解答艾草做青团怎么弄好吃这个问题，艾草青团怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 艾叶青团的正宗配方
2. 艾草青团怎么做
3. 五一的艾叶还能做青团吗
4. 马上就到清明节了，听说清明要吃艾草青团，是怎么做的呢

艾叶青团的正宗配方

用料：糯米粉200克、澄面60克、猪油20克、咸蛋黄4个、肉松60克、沙拉酱30克、艾叶150克、食用水400克、玉米油适量。

1、取嫩艾叶冲洗干净，锅里烧开水，加入艾叶焯水，捞出艾叶，快速用冷水冲洗。

2、控干水分，切碎加400克水打成汁，用勺子压紧实，过滤出艾叶汁备用。

3、烧水蒸咸鸭蛋，同时糯米粉和澄面称重混合。

4、取出30克粉，加入少量艾叶汁，艾叶汁采取少量多次原则添加，成团即可。

5、分小块，用小锅煮熟，捞出放入糯米粉里，加猪油。

6、继续多次少量加艾叶汁揉成团，保鲜膜包裹备用。

7、咸蛋黄压碎，加入肉松，沙拉酱，搅拌均匀。

8、包馅，利用虎口将面皮收起，大小随意。

9、包好上蒸锅，水开蒸十分钟即可食用。

艾草青团怎么做

1.

榨120克艾草汁。艾草采嫩头，洗净

2.

烧一锅900ml开水，加入1小勺小苏打粉，把洗净的120克艾草入500ml开水焯一下捞起冲凉。放料理机加200ml凉开水打成糊，过滤出汁液

3.

澄粉60g放大碗中，120克艾草汁加热至沸腾，取80g艾草汁边倒入60克澄粉中边搅拌，拌至均匀无干粉

4.

200克糯米粉放盆中，加30克糖和20克猪油，剩下的80ml艾草汁凉至温热，取110克倒入200克糯米粉中搅拌均匀

5.

搅拌好的60克澄粉200克糯米粉揉成团。

6.

盘子中抹30ml油，把300克面团摊开放盘中，上锅蒸20分钟，盖保鲜膜晾至不烫手。

7.

做200克内馅。3个咸蛋黄蒸熟压碎，与50克肉松、20克沙拉酱一起搅拌均匀

8.

分成12份20克，团成球

9.

240克红豆沙分成12份20克

10.

240克红豆沙包住20克肉松蛋黄馅，团成球

11.

面团分成12份。戴一次性手套，取一份反复揉捏一会，搓圆压扁成中间厚边缘薄的饼状，中心放一个20克肉松蛋黄红豆馅

12.

左手拇指在右手虎口处轻压馅料，右手食指拇指及虎口往上推面皮，两手配合边压边推边转动着收口

13.

最后收口成小尖尖，再把小尖尖压下去，搓圆

14.

做好的50克青团。如果馅料新鲜，这样就可以吃了。如果不是熟馅或是用生面团做的，就垫油纸或有清新香味的叶子如棕叶蒸熟再吃

15.

一时吃不完的，在青团表面刷一层3ml色拉油，并包上保鲜膜，放保鲜盒中冷藏保存。但放冰箱会变硬，吃时再蒸5分钟即可

16.

可以食用了

五一的艾叶还能做青团吗

不能做青团了。因为五一的艾叶已经不再是新鲜的时令食材，此时用来做青团会影响口感和质量。同时，青团的制作过程也需要选用新鲜的材料，以确保食品的安全和美味。建议在艾叶刚采摘时就制作青团，以达到最佳口感效果。青团是一道传统的民间食品，由糯米制成，内夹豆沙、芝麻等馅料，外套厚实的艾叶。青团常常制作于端午节、中秋节等传统节日，有着重要的节庆意义。在制作青团时，需要选用新鲜的糯米、艾叶和馅料，同时许多地方还有着独特的制作方法和口味。

马上就到清明节了，听说清明要吃艾草青团，是怎么做的呢

清明节快到，又是吃艾糍的季节啦，这个时候雨水充足，艾长得最好，最香嫩。用艾做成糍巴，也就是青团，美味又健康艾草性温，暖胃，对女人好处多多。??

材料：草叶500克，水磨糯米粉500克，花生250克，黑芝麻50克，白糖250克，水280克左右，花生油50克，碱水4克

制作过程：

1.炒香花生芝麻。花生炒香，辗碎，芝麻炒香，与花生芝麻，适量白糖混合备用

（可以尝一下甜度适中就好）

2.艾草洗净，锅中放水，水开后放入艾草

（加点碱水，艾草做出来会更绿，颜色更好看），再大火把艾草煮开，然后捞起来泡一下净水，再沥干水

（艾草煮为的是去苦味）。然后放到料理机打碎，这样做出来的青团会很光滑，没有料理机的话只能剁剁剁剁剁??

3.剩下的白糖加入到280克水中，煮成糖水，加入刚才打碎的艾草，加入油，烧开关火。加入糯米粉搅拌均匀，然后搓成粉团。用这个方法搓粉，搓出来的粉团有韧性。

（如果觉得太热，也可以放凉一点再搓，如果觉得太湿，粘手，就适量加粉，如果太干，就适量加点水，跟平时和面一个道理）

4.捏成等份的小粉团，像做包子一样，用手按平扁，放入刚才准备好的馅料，搓圆，就可以啦！

5.团子垫上油纸，水烧开后放进锅中大火隔水蒸20分钟，出锅

来，张嘴??

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！