(一)泰式酸辣汤

1.材料： - 鸡肉 200 克 - 冬菇 10 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 洋葱 1 个 - 大葱 1 根 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 米粉 200 克 - 椰浆 150 毫升 - 泰国辣椒 2 个 - 青柠叶 1 片 - 鱼露 1/2 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 香菜 适量
2. 制作过程：

(1)鸡肉洗净切成小块，加入葱、姜、蒜腌制 15 分钟。

(2)将冬菇、青椒、红椒、洋葱也切成小块备用。

(3)将米粉煮熟备用。

(4)热锅凉油，加入蒜瓣、姜片煸炒出香味，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。

(5)加入椰浆、泰国辣椒、青柠叶，煮开后转小火，加入适量的盐和白胡椒粉，煮至汤汁浓稠。

(6)加入煮熟的米粉，搅拌均匀。

(7)加入适量的鱼露和鸡精，调味后煮开即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和孕妇。
4. 禁忌：

(1)鸡肉：鸡肉是高蛋白、低脂肪的食品，但孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群应该谨慎食用。

(2)辣椒：辣椒中含有刺激性物质，容易引起胃部不适，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有胃肠道疾病的人应该避免食用过量。

(3)鱼露：鱼露是一种咸味调料，含有盐分和碘元素，对于需要控制盐分摄入的人来说应该适量食用。

二、泰式炒米粉

1.材料： - 米粉 200 克 - 猪肉末 150 克 - 虾仁 150 克 - 冬菇 10 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 大葱 1 根 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 椰浆 150 毫升 - 泰国辣椒 2 个 - 青柠叶 1 片 - 鱼露 1/2 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 鸡精 适量 - 香菜 适量
2. 制作过程：

(1)米粉煮熟备用。

(2)热锅凉油，加入蒜瓣、姜片煸炒出香味，加入腌制好的猪肉末和虾仁煸炒至变色。

(3)加入冬菇、青椒、红椒、大葱和姜片，继续翻炒。

(4)加入椰浆、泰国辣椒、青柠叶和鱼露，继续翻炒。

(5)加入适量的盐和白胡椒粉，调味后继续翻炒 1-2 分钟。

(6)加入适量的鸡精，调味后煮开即可。
3. 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合素食者和孕妇。
4. 禁忌：

(1)猪肉：猪肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群应该谨慎食用。

(2)辣椒：辣椒中含有刺激性物质，容易引起胃部不适，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有胃肠道疾病的人应该避免食用过量。

(3)鱼露：鱼露是一种咸味调料，含有盐分和碘元素，对于需要控制盐分摄入的人来说应该适量食用。