大家好，关于黄皮头鱼怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于黄皮头鱼汤怎么做好吃，黄皮头鱼汤的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 黄皮的做法
2. 黄皮酸鱼制作方法
3. 黄皮头鱼汤怎么做好吃，黄皮头鱼汤的家常做法
4. 山黄皮焖鱼的做法

黄皮的做法

食材清单

白糖适量

盐一点点

蜂蜜5小勺

黄皮一小盆

老陈皮几片

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烹饪步骤

(共7步)

1、去枝，洗干净黄皮，晾干

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2、用剪刀减开黄皮顶部，去核。

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3、放入干净无水的罐子，先放一层黄皮，再铺一层白糖。再接着放黄皮，再铺白糖。里面放一点点盐，再放几片老陈皮。

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4、最后放几小勺蜂蜜。也可以不用放蜂蜜。然后放到密封罐里，放冰箱一个晚上。

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5、隔天晚上，取出来。罐子里很多糖水倒出一点点，泡水喝。余下的放到锅里，用小火加热。

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6、要常搅动黄皮，不要烧焦了。熬到水快干了，关火，晾凉，装瓶。

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7、味道非常好，甜中带一点点咸，有黄皮味，也有老陈皮的味道。皮也不涩。圆的黄皮好吃，尖的有点酸

黄皮酸鱼制作方法

酸鱼的作法是将鲜鱼用清水洗净，剖开去其内脏、置于酸坛里、撒上一些辣椒面、盐、再与生姜、大蒜、香料拌匀，过三四天后，再将坛里的鱼取出，在酸坛底放上一层小米饭。

根据鱼的多少，一层一层装入酸坛内。摊一层鱼、撒一层小米面或玉米面，每层都得用手压实。

装完以后，再压上一层拌好的小米饭，接着密封、盖紧。

这种酸坛坛口有一个盛水凹槽，下放进适当的水，与外界空气隔绝，不使坛内的酸鱼氧化变质，这种制作酸鱼的方法，时间愈长，味道愈好。三四个月后，生吃，也能煮吃，色味形俱佳。食材：酸鱼、辣椒、葱。

将辣椒/葱切好备用。

锅内放油，七成热放酸鱼入锅煎炸。

酸鱼中间剖腹，两边都得煎好。煎炸至金黄色。炒辣椒，需放少许食盐。记住，酸鱼不用放盐。辣椒炒熟后放酸鱼、葱花，拌炒一下。

最后起锅、装盘。

黄皮头鱼汤怎么做好吃，黄皮头鱼汤的家常做法

食材主料黄皮头250g辅料油适量盐适量葱适量生抽适量步骤

1.挑选生猛的黄皮头，这个是没有除去内脏的

2.将鱼的内脏去除并洗干净，这种鱼不用去鱼鳞

3.准备葱。切碎待用

4.准备姜待用

5.将鱼准备的排放好

6.放进姜和葱花

7.放入油和盐，再放些生抽

8.再放进去锅里蒸10分钟就可以了

山黄皮焖鱼的做法

主料

红鸡鱼

550g

山黄皮

40g

辅料

油

适量

盐

适量

青辣椒

适量

料酒

适量

西红柿

适量

步骤

1.将买回来的鱼清洗干净。

2.然后在鱼的背上划上三刀之后用少许盐和料酒腌制片刻然后用厨房用纸吸干水份。

3.平底不粘锅热油然后鱼放入煎至两面金黄。

4.准备西红柿，青辣椒，香葱和山黄皮。

5.给山黄皮来张单独的图片。

6.将煎好的鱼装入大碟。

7.另起锅炒香山黄皮和西红柿。

8.然后将煎好的鱼放入让它完全吸收山黄皮和西红柿的汁。

（由于山黄皮用盐腌制过比较咸，所以看具体情况适当加盐调味）

9.然后将鱼装入准备好的盘里。

10.最后将辣椒和香葱放入加少许鸡汤烧开淋在鱼上即可。

11.这款“山黄皮焖鱼”味道清香，鱼肉鲜嫩美味。放点儿辣椒使得这款鱼咸酸辣的味道非常的棒！

小贴士

1）煎鱼前一定将油烧热，同时也将鱼身吸干水份，将鱼煎一分钟之后改中火慢煎，这样就不会皮焦肉还没有熟的现象了。而且煎好一面再翻过来煎第二面。

2）山黄皮俗称"鸡皮果"，果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药。

文章到此结束，如果本次分享的黄皮头鱼怎么弄好吃窍门和黄皮头鱼汤怎么做好吃，黄皮头鱼汤的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！