豆腐卤丝怎么弄好吃窍门？韭菜豆腐面卤怎么做
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本文目录
鸡汤豆腐丝怎么卤
鸡汤卤豆腐丝
1北豆腐一块，切成丝状。
2不粘锅加油，将豆腐片炸至外焦里嫩的金黄色。
3卤鸡的鸡汤，取一部分用于卤豆腐。
4将炸好的豆腐放进鸡汤里小火煮10分钟。
5关火泡上一个小时以上。
6鲜香可口的卤豆腐，可以下酒也可以下饭。
小贴士
1、鸡汤里盐分足够，不需要加盐调味了。
2、豆腐选择的硬硬的北豆腐。
临夏臊子面豆腐卤子做法
准备材料：盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。
将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉末翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。加入辣椒末和葱末，将面条放入开水中，煮熟，将面条盛入碗中，将臊子汤浇在面条上即可。
韭菜豆腐面卤怎么做
首先豆腐切成小丁，用水煮3分钟左右，捞出来，这样豆腐就没有豆腥味了，韭菜切成小段，豆腐里加入俩鸡蛋，葱花呛锅，加入豆腐鸡蛋炒熟，加入韭菜，加点盐，五香粉就做好了。
卤制三河豆腐丝正宗做法
主料：猪肉
(瘦)200克五香干豆腐200克调料：酱油20克醋10克味精1克大蒜20克香油5克辣椒油15克盐4克菜籽油15克
制作方法：
1.将瘦肉切成0.4厘米粗的肉丝；
2.干豆腐切成0.4厘米粗的丝待用；3.将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；
4.将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；
5.干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；
6.将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；
7.将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。
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