【扬州美食视频】详细菜谱

1.扬州炒饭 扬州炒饭是扬州最著名的美食之一，也是中国八大菜系之一的鲁菜中的一种。它以米饭、虾仁、火腿、胡萝卜、豌豆等食材为主料，炒制而成。以下是一份简单的扬州炒饭食谱： 材料： - 米饭 200 克 - 虾仁 100 克 - 火腿 50 克 - 胡萝卜 20 克 - 豌豆 20 克 - 青豆 20 克 - 鸡蛋 2 个 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.先将米饭煮熟，然后打散鸡蛋，加入少许盐、鸡精和适量清水，搅拌均匀。
2. 将火腿、胡萝卜和豌豆焯水备用。
3. 热锅凉油，将虾仁和鸡蛋液炒熟。
4. 将火腿、胡萝卜和豌豆倒入锅中翻炒。
5. 加入煮熟的米饭，翻炒均匀。 6. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒至米饭粒粒分明。 7. 最后，装盘即可。 适合人群： 适合所有人群，尤其适合老年人和小孩。 禁忌：

1.炒饭时不宜加入太多水，以免影响米饭的粒粒分明。
2. 火腿、胡萝卜和豌豆等食材含有较高的盐分和热量，因此在食用时要注意控制摄入量。
2. 扬州炒饭是一道油脂较多的菜品，因此减肥、低脂人士需要注意适量食用。
3. 患有肝病、心脏病等疾病的人群应谨慎食用。
3. 扬州炒饭是一道传统的美食，因此在制作时需要注意传承和发扬。
4. 炒饭时不宜使用过多的虾仁，以免影响口感。
4. 制作扬州炒饭需要耐心和技巧，初学者需要多加练习。