漯河东外滩美食

一、菜谱

1.海鲜粥 材料： - 鲜虾 500 克 - 贝类 50 克 - 鱼片 50 克 - 瘦肉末 100 克 - 大米 100 克 - 姜片 3 片 - 葱花 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 清水 1000 毫升 制作流程：

1.先将大米用清水浸泡 30 分钟，然后倒入锅中加入清水 1000 毫升，用大火煮沸。
2. 加入贝类、鱼片、瘦肉末和姜片，继续用大火煮沸。
3. 加入虾和葱花，转小火煮 30 分钟，期间要不断搅拌，防止粥粘底。
4. 加入适量的盐、鸡精调味，再煮沸即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢海鲜味道的人。 禁忌：

1.虾和贝类都含较高量的钙，如果同时食用会影响钙吸收。
2. 虾和鱼片都含有较高的蛋白质，但鱼皮和鱼籽容易卡喉咙，不适合儿童和老年人食用。

二、 红烧肉 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱花 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱花煸炒出香味。
3. 放入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。 6. 期间要不断搅拌，防止煮糊。 7. 待红烧肉煮烂入味后，即可出锅食用。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢红烧肉味道的人。 禁忌：

1.红烧肉中含有较高的脂肪，因此要适量食用，以免摄入过多的热量。
2. 五花肉的胆固醇含量较高，因此不适合老年人和患有心血管疾病的人食用。