牛肉串的签子怎么弄好吃？谁知道生牛肉串怎么做谢谢
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉串的签子怎么弄好吃，以及谁知道生牛肉串怎么做谢谢的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
做烧烤的牛肉串和羊肉串怎么腌制
主料牛肉，羊肉
辅料，洋葱，姜，大葱，香菜，盐，味精，鸡精，孜然粒，五香粉，3a粉，乙基麦芽酚
牛肉精粉，蒸鱼豉油，芝麻油，糖
洋葱切洋葱圈然后每一片掰开，姜切成大片，大葱切成马蹄块，香菜切两段
牛羊肉切长约2厘米宽约1厘米的块，分开装入两个盆中。将辅料分别下入两个盆中，
分别向两个盆中下入盐10g味精20g鸡精8g，倒入蒸鱼豉油，糖，拌匀
两个盆中都放入3a粉2.5克，乙基麦芽酚3.5克，牛肉中另再加入牛肉精粉5克，拌匀
最后放入孜然粒，五香粉，拌匀。淋入芝麻香油即可
封保鲜膜，放入冷藏30分钟，最后肥瘦相间串起来即可
烧烤牛肉串怎么腌制
用料
牛肉
1000克
蒜蓉
适量
李锦记黑椒酱
半瓶
海天蚝油
2匙羹
生抽
2匙羹
黑胡椒碎
（现磨）
适量
花生油
3匙羹
生粉
（玉米淀粉）
10克
步骤1
牛肉逆纹路横切，加入蒜蓉，黑椒碎，蚝油，酱油，黑椒酱搅拌均匀
步骤2
加入花生油，继续搅拌，最后加入生粉。
步骤3
搅拌均匀后静置一会儿，就可以冷藏。吃的时候拿出来串就可以了。
小贴士
黑椒碎现磨是为了最大程度保持黑胡椒本身的香味，请勿添加超市2元一瓶的黑胡椒粉，没味道的。
增加花生油是让牛肉变得嫩滑，不至于烤制过程肉质柴。
添加生粉，让牛肉表面糊化，形成保护面，锁住肉汁，牛肉的口感更细腻嫩滑。
谁知道生牛肉串怎么做谢谢
你好，我是热爱生活的竹子小酒，很高兴回答你这个问题，生牛肉串怎么做才好吃？
我们新疆的牛、羊，都是在野外放养，吃的是中草药，喝的是山泉水，所以肉质特别鲜美，一般在烤制肉串的时候是不需要添加其它多余的调料的。我们新疆人吃烤牛、羊肉，讲究的就是个原汁原味儿，所以做法也特别简单，即便简单粗暴的做法，新疆烤肉也是美名远扬的，下面我给你介绍新疆烤牛肉串的做法：
1、选择牛里脊肉，切成比大拇指略粗的小块儿，注意肥瘦分开。
2、穿肉的签子最好选用红柳枝，如果没有红柳枝，最好使用铁签子。
3、穿肉串的时候两块瘦肉，中间夹一块肥肉，一根签子上面只穿5块肉。这样肥瘦相间的肉串，烤的时候用肥肉上的油滋润瘦肉，烤出来味道会更香。
4、当肉烤到八成熟时均匀的撒上盐。当肉烤到九成熟时均匀的撒上辣椒粉和孜然粉
（喜欢孜然味重的可以撒孜然粒）。这样肉就考好了，可以开始享受美味的烤牛肉串了。
注意:
1、在撒盐、辣椒粉、孜然的时候请按照我提示的时间和顺序，因为辣椒粉和孜然放太早了吃起来会发苦，这是做烤肉比较关键的一步。
2、穿肉的签子最好就是选用红柳枝和铁签两种，因为红柳枝烤牛肉自带一股香味，而退而求其次的铁签因传热，可以使肉串里外受热更均匀。
好了，这就是我觉得最好吃的烤牛肉串的做法，赶紧动手做起来吧。
羊肉签都是什么材质做的
竹签，铁签，一般竹签便宜，铁签只能在店子里吃。门店在做羊肉串或者是牛肉串的时候，有的会采用铁签来烧烤的，因为这样会保证羊肉串的口感好，而且味道不一样，当然了，如果你要打包带走的话，那么只能够换成那种竹签，两种材质都有的，但我觉得铁签的更好。
关于牛肉串的签子怎么弄好吃，谁知道生牛肉串怎么做谢谢的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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