龙家美食园——详细介绍菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：宫保鸡丁 所需食材： - 鸡胸肉：250克 - 干辣椒：10个 - 花生米：50克 - 葱姜蒜：适量 - 料酒：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 酱油：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 制作步骤： - 1)将鸡胸肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟备用； - 2)干辣椒剪成段，花生米炒香备用； - 3)葱姜蒜切末备用； - 4)热锅凉油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色； - 5)加入干辣椒、花生米、葱姜蒜末煸炒出香味； - 6)加入糖、酱油、鸡精翻炒均匀； - 7)加入适量的水，焖煮10分钟，收汁即可。
2. 配菜：酸辣土豆丝 所需食材： - 土豆：200克 - 青椒：1个 - 红椒：1个 - 葱姜蒜：适量 - 醋：适量 - 糖：适量 - 盐：适量 - 辣椒油：适量 制作步骤： - 1)土豆去皮、洗净，切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝备用； - 2)葱姜蒜切末备用； - 3)热锅凉油，将土豆丝、青椒丝、红椒丝放入锅中煸炒至变色； - 4)加入葱姜蒜末、醋、糖、盐、辣椒油翻炒均匀； - 5)即可装盘食用。

二、适合人群 这道菜品适合以下人群食用：

1.喜欢吃辣的人：宫保鸡丁中的干辣椒比较辣，适合喜欢吃辣的人食用；
2. 肉食者：鸡肉是高蛋白、低脂肪的肉类，适合肉食者食用；
3. 高血压、心脏病患者：鸡肉中含有一定量的胆固醇，血压、心脏病患者适量食用。

三、禁忌

1.孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等身体较弱的人群不宜过多食用；
2. 患有胃炎、胃溃疡等疾病的人不宜多吃；
3. 干辣椒和花生米等配料不宜与碱性食物一起食用，如醋、芋头等。