离石最好美食——石锅鱼 石锅鱼是一道源自离石市的特色美食，以其鲜美可口的口感和独特的制作工艺而备受欢迎。下面是一份石锅鱼的详细菜谱，供您参考。 材料： - 鱼片

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 配菜

(豆腐、木耳、金针菇、胡萝卜等)适量 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖、鸡精适量 - 料酒、生抽、老抽适量 - 清水适量 制作流程：

1.将鱼片洗净，切成小块备用。
2. 配菜洗净备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽调味。
5. 放入鱼片翻炒均匀。 6. 加入适量清水，烧开后转小火煮 10 分钟。 7. 加入配菜，继续煮 5 分钟。 8. 最后加入适量盐调味，即可装盘食用。 适合人群： 石锅鱼是一道适合所有人群食用的美食，尤其适合老年人、儿童和患有慢性病的人群。它富含蛋白质和微量元素，有助于增强身体免疫力和促进伤口愈合。 禁忌： 由于石锅鱼的制作工艺独特，因此对于一些特殊的人群来说，需要注意一些禁忌。例如，患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人群不宜过多食用。此外，孕妇和哺乳期妇女也应避免食用过多。 注意事项：

1.在拍摄照片时，应尽量避免使用闪光灯，以免影响鱼片的色泽和质量。
2. 制作过程中，应注意控制火候和时间，以免煮过头或煮不烂。
3. 配菜可以根据自己的口味进行调整，但应注意不要加入过多辣椒和花椒，以免影响口感。