大家好，如果您还对姜母鸭火锅怎么弄好吃窍门不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享姜母鸭火锅怎么弄好吃窍门的知识，包括灌口姜母鸭做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 姜母鸭是哪里的特产
2. 灌口姜母鸭做法
3. 作为福建泉州人，你们吃过泉州农村一个叫远华饭店的姜母鸭吗
4. 请问姜母鸭卤包怎么配

姜母鸭是哪里的特产

厦门姜母鸭

厦门姜母鸭是福建省厦门市的一道特色小吃，属于闽南菜，该菜品吃法类似于北京的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食。

中文名

厦门姜母鸭

分类

闽南菜

口味

香辣可口、回味无穷

主要食材

鸭腿，粉丝

灌口姜母鸭做法

姜母鸭原料主料:正番鸭1只

(9000克)。辅料:老姜母1500克，包菜适量。

调料:米酒800克，精盐、味精各30克，冰糖25克，芝麻油500克，药材4小包，上汤5000克。

制法1、将鸭宰净切成块，下芝麻油锅爆炒成黄色，加药材、冰糖、米酒、姜母片、上汤烧沸后，倒入高压锅压50分钟至熟烂。

2、食用时，将适量压烂的姜母鸭及原汤舀入火锅，加入包菜叶，调以精盐、味精即成。特点此品甘辛香鲜，味道醇美，系滋补佳食。

作为福建泉州人，你们吃过泉州农村一个叫远华饭店的姜母鸭吗

远华姜母鸭，在福建泉州晋江张林村青阳镇和磁灶镇的交界，靠近晋江高速出口，正好以前赖昌星的老家赖厝附近，赖回老家都吃这一家，素性就叫远华了，〈姜母鸭只是其中一个菜品，附近村都是做这道菜出名的，张林姜母鸭也是晋江的一道名菜，大街小巷也都有专门烹制的小店），店里的焖鹅肉，鹅肫，焖猪脚，牛肉汤，炒菜，海鲜也都做的不错，就是一家中高档类似的大排档的农村饭馆，吃快点的，就姜母鸭来一份，青菜炒一份，汤来一份，佐以米饭就可以了，上菜很快，不急的话就可以多点几个菜了，味道不错，偶尔还会去吃，但已经没有昔日的辉煌了。

请问姜母鸭卤包怎么配

材料:鲜鸭子肉半只，

配料:当归、党参、八角、香叶、桂皮、川穹、参地以上配料少许，老姜50克，芝麻油50克。

1、将鸭肉洗净处理干净后，切块。记得要将剁好的鸭肉放入锅中，冷水煮开后，撒去鸭血末。在放入冷水中，沥干。

老姜洗净切片，备用。

2、锅中放芝麻油，中火烧热放入姜片，将姜片煸香，等到姜片成微黄时，鸭肉倒入锅中加入适量盐、翻炒鸭肉要五至十分钟，直到锅干为止。这时候，往锅中加入广东米酒，或者用料酒。差不多有半碗的量，用中火继续翻炒，再加适量的老抽炒至上色

（家中若是有老人、小孩最好不要用料酒去代替广东米酒）炒到鸭肉中的酒快要干的时候，加入备好的药材，药材一定要洗净、沥干。当归、党参、八角、香叶、桂皮、川穹、参地以及适量的盐。

3、锅中倒入没过鸭肉的开水，大火煮至沸腾，再转小火慢炖一个半小时左右。出锅之前的十几分钟可以加入洗净的枸杞，开大火搅拌均匀烧至汤汁浓香就好。这里的汤汁可以不用浓缩，可用来做火锅的三鲜汤底，是非常滋补的。

一道滋补美味的季节性美食姜母鸭就做好了，你学会了吗？趁着这个时节，做上一道姜母鸭，全家一起吃暖暖身体。

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