蛋黄烧麦蛋黄怎么弄好吃，蛋黄烧麦最正宗的做法
大家好，今天小编来为大家解答蛋黄烧麦蛋黄怎么弄好吃这个问题，蛋黄烧麦最正宗的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一个蛋黄烧麦有多少克
一个烧麦一般40克左右。
烧麦，又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。最早称稍麦，“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”
烧麦的做法商用
食材清单
糯米500克、香肠2根、胡萝卜1根、香菇3个、咸蛋黄6个、生抽2勺、老抽15克、蚝油10克、饺子皮半斤、猪油适量
烹饪步骤
步骤1/14
糯米泡半天以上
步骤2/14
香菇泡发
步骤3/14
香肠，胡萝卜，香菇切小丁
步骤4/14
咸蛋黄蒸熟后切丁
步骤5/14
大火蒸糯米20分钟
步骤6/14
锅内放猪油，香菇，香肠，胡萝卜下锅
步骤7/14
加入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，加水小火慢煮，水不用煮干，留点汁拌饭
步骤8/14
煮好后再加入咸蛋黄
步骤9/14
将蒸好的糯米饭放入
步骤10/14
拌好的烧麦馅备用
步骤11/14
饺子皮把周围一圈擀薄，之间保留之前的厚度
步骤12/14
包烧麦，包的时候要把米饭压紧实一点
步骤13/14
包好的烧麦，大火蒸5分钟即可
烧麦咸蛋黄是生的还是熟的
烧麦咸蛋黄是熟的,需要提前先将咸蛋煮熟,才能取出蛋黄包进烧麦里。如果是生的咸蛋黄给包在烧麦里,一是不好从蛋液中取出,包时也很容易破损流黄,二是烧麦蒸制的时间不能保证咸蛋黄完全熟透,和具有蛋黄独特的沙面口感。所以烧麦里的咸蛋黄是熟的。
蛋黄烧麦最正宗的做法
1.糯米提前用水泡过夜，沥干水分，蒸至熟
2.热锅里放油，放入糯米饭翻炒几下，放入老抽，生抽，蚝油，些许清水，搅拌糯米饭使其干爽无汤汁，并且上色均匀。盛出放凉备用。
3.可以选择生的咸鸭蛋磕出蛋黄，也可以买现成的咸蛋黄。表面撒上点料酒，进180度烤箱烤5分钟至表面变黄，将蛋黄切一半，烧卖半颗刚刚好。
4.这款烧麦料很多，饺子皮偏小的话可以用擀面杖撑大，也可以手动，中间厚两边薄最好。
5.先放一层糯米饭，再放一层肉松，放半颗咸蛋黄，再放一层肉松盖住咸蛋黄。
6.最后用糯米放将里面的馅全部盖住。
7.最后围着糯米球包一个裙边，再在腰上手动一捏做出一个内凹的弧度
8.喜欢吃肉松的还可以再在上面洒一些肉松丝下锅蒸10-15分钟
文章到此结束，如果本次分享的蛋黄烧麦蛋黄怎么弄好吃和蛋黄烧麦最正宗的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
