大家好，今天来为大家解答凉皮儿怎么弄好吃简单方便这个问题的一些问题点，包括凉皮不放辣椒怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 酸菜面皮怎么炒好吃
2. 凉皮的配菜有哪些
3. 凉皮不放辣椒怎么做好吃
4. 特薄的凉皮怎么做

酸菜面皮怎么炒好吃

方法/步骤分步阅读

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用一个小盆，倒入适量面粉，加水、放一点盐巴，按顺时针搅和，让水和面相溶成糊，不要太干，但也不要太稀。

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捞适量自己制的酸菜,过一下水，再用手拎干水分，可以捏成一个个小团。放在一个容器里待用。

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把姜切成小片，蒜也切成小片，干辣椒斜着切成小段，葱也切成小段，花椒粒准备好，放盘子里待用。

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用小刷子给锅刷层油，烧热，倒两三勺面糊，用小铲子摸均匀，铺成个圆形，微火，待上面完全变色不是生面的颜色是，翻转另一面继续。

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做好一张面皮拿起来放在菜板上，继续做另一张，直到生面糊都做完，关火，把做好的面皮切成粗细一样的小条，放在一边待用。

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把锅烧热，放适量油，把花椒，干辣椒，姜片，蒜片放进去炒一下，倒入准备好的酸菜继续翻炒。

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炒酸菜时少量放一点盐，翻炒几下就把切好的面皮放入继续翻炒。待面皮上油光了，放盐，鸡精，味精，葱段，出锅。

凉皮的配菜有哪些

记得过去凉皮配菜是焯熟的菠菜，吃起来软活一些，八十年代用焯熟的大豆芽菜，九十年代逛耀州药王山庙会，有一家凉皮，配菜是豆芽加粉丝，也好吃。现在久不常吃，不太清楚放什么配菜，但有一点儿，没有放肉丝的。

凉皮不放辣椒怎么做好吃

凉皮有人不喜欢吃辣，可以用麻酱调制来解决，之前做过一款不放辣椒的凉皮，就是用酱油陈醋，盐味精鸡精，香油，姜蒜米，一起用比例调制出不辣的料汁，夏天到了，大家喜欢吃凉皮，有吃甜的，有酸辣的，有麻酱口味的，还有麻辣口味，只要根据自己喜爱的口味，做出来的肯定爽口又开胃，清凉的夏天可以在凉皮中清爽的度过

特薄的凉皮怎么做

这样做的凉皮晶莹透亮薄如蝉衣，方法简单，你也能学会哦!

要想凉皮筋道透亮溥如蝉衣，所选用的面粉筋度很重要哦!一定要选用高筋粉或者是特筋，超筋粉，做出来的凉皮包你满意!

做法是这样的，选用2斤高筋粉加八两左右的水和6克盐1克碱面揉成面团，面团要揉光，揉筋道。然后加入干净水把面筋洗出来，面筋要把粉全部洗出来把水洗请才能蒸哦!

洗出来的浆要静止十小时然后把浆上面的水倒掉，剩余的浆在加清水调成干稀合适的浆，这个水一定要加合适，水多了凉皮不筋道，容易烂，不成形。

水加少了凉皮厚，发硬，咬不动，口感不好，加水时可根据情况灵活掌握水的比例直到调好浆达到筋道溥厚合适就好了。这个过程要多尝试熟练以后就有把握了，只要根据我的方法做凉皮决对筋道透亮薄如蝉衣!

关于凉皮儿怎么弄好吃简单方便的内容到此结束，希望对大家有所帮助。