汕头美食新

(1) 材料： - 猪肉末 100 克 - 虾仁 50 克 - 蒜末 20 克 - 姜末 10 克 - 青红椒各半个 - 盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉、油适量

(2) 制作流程：

1.将猪肉末和虾仁加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、白糖、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 青红椒去籽切成小块备用。
3. 锅中油至温热，倒入蒜末和姜末爆香。
4. 将腌制好的猪肉末和虾仁倒入锅中煸炒至变色。
5. 加入青红椒块翻炒均匀。 6. 加入适量的盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀。 7. 锅中倒入少量水，大火烧开后转小火煮 3 分钟，让汤汁浓稠即可。

(3) 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人。

(4) 禁忌： 猪肉末和虾仁中含有蛋白质，如果身体摄入过多，可能会导致消化不良、腹胀、腹泻等问题。因此，在烹制这道菜时，要注意控制食用量，避免影响身体健康。

(5) 注意事项：

1.烹制这道菜时，要用高温快炒，避免食材炒糊。
2. 青红椒中含有维生素 C，因此在烹制过程中要适量加入，避免过度食用。
3. 食用时加入适量的盐和胡椒粉，可以增加食物的香味和口感。