肖府美食坊的详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 材料：五花肉 500 克，葱 2 根，姜 1 片，料酒 2 汤匙，生抽 2 汤匙，老抽 1 汤匙，冰糖 30 克，食用油适量。 制作流程： 1)五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； 2)热锅凉油，油热后加入葱、姜爆香； 3)加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉色变色； 4)加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 5)加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉熟烂入味。
2. 配菜：凉拌黄瓜 材料：黄瓜 1 根，蒜末 2 瓣，辣椒油适量，盐适量，醋适量，糖适量，酱油适量。 制作流程： 1)黄瓜切成细丝，加入适量的盐腌制 10 分钟； 2)将腌制好的黄瓜丝沥干备用； 3)蒜末、辣椒油、醋、糖、酱油混合在一起，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀； 4)将调好的汁倒入黄瓜丝中，拌匀即可。

二、适合人群 红烧肉适合所有人食用，尤其适合红烧肉烧得软糯入味的老年人、儿童和素食者。凉拌黄瓜则适合所有人群食用，但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该慎食。

三、禁忌

1.红烧肉中加入了糖，因此糖的使用量应该控制，不宜过多，否则会使肉质变得老硬。
2. 红烧肉烧的时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 黄瓜丝腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

四、总结 肖府美食坊的红烧肉和凉拌黄瓜是一道美味可口的家常菜，适合所有人食用，但孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人应该慎食。