吃剩下的扣肉怎么弄好吃，扣肉猪脚最好吃的做法
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本文目录
家庭扣肉简单做法
用料：五花肉500克，草果1个、八角2个、肉桂1片、丁香5个、葱段、姜片、料酒、酱油适量。
具体步骤：
步骤1:锅中倒入食用油，待油热将五花肉下锅炸至肉皮金黄色捞出备用。
步骤2:肉皮趁热抹上酱油，然后将肉切成方方1.5cm左右的小块。
步骤3:将肉皮朝下挨着碗底码放，上面放上花椒、八角、桂皮、葱姜丝上锅蒸30分钟。
步骤4:蒸熟取出把碗反扣到盘子即可。
扣肉除了和梅菜搭配还可以怎么做
除了搭配梅菜，扣肉还能和其他食材搭配出多种美味的菜肴。以下是一些常见的扣肉搭配方法：
1.扣肉配蔬菜：可将扣好的肉片和蔬菜一起装盘，比如胡萝卜丝、豆芽、青菜、蘑菇等，增加口感层次和营养价值。
2.扣肉配豆腐：将扣好的肉片和豆腐放在一起蒸煮，大豆的香气和肉质的鲜美相互融合，营造出美味的口感。
3.扣肉配煮蛋：将扣肉和煮蛋放在一起炖煮，蛋的嫩滑与肉的鲜香相互融合，增加风味。
4.扣肉配海鲜：将扣好的肉片和鱼类、虾仁等海鲜食材一起炖煮或烧烤，搭配海鲜的鲜美口感，产生出特殊的风味。
5.扣肉配米饭或面食：将扣好的肉片与米饭、馒头、面条等主食搭配，既能增加饱腹感，又能享受到扣肉的美味。
6.扣肉汉堡：将扣好的肉片放在汉堡饼中，再加入适量的生菜、酱料和其他配料，制作成扣肉汉堡。
7.扣肉配粥：将扣好的肉片放入煮粥的最后一段时间，使肉质更加入味，搭配粥类食材，营造出浓郁的口感。
这些搭配方法可以按照个人口味选择，根据不同的食材搭配，制作出多样化的扣肉菜肴。
扣肉猪脚最好吃的做法
材料
五花肉，宜宾芽菜，花椒，生姜，八角，丁香，酱油，白糖，老抽，盐
做法
1、五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水
（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。
2、锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。我怕油炸着，在锅里放油后就把肉块皮朝下放上，然后盖上盖再点火，听着锅里一阵的响，觉得差不多了，再关后，后拿开盖。
3、炸好的肉皮中间有点焦了哈，没关系，用小刀刮刮，怎么着也得安全为上，油炸着自个儿可不好玩哈，说不准还影响美容。
4、炸过的肉切成稍厚片，皮朝下摆在碗底铺好，建议不要切太薄，不然蒸过后筷子夹不起来。
5、用酱油、少许白糖、适量清水、盐调成汁，浇一半在肉上，再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝。
6、在肉片上铺一层宜宾芽菜，然后再浇剩下的一半汁在肉上，同样再摆上点花椒粒、八角、丁香、姜丝，高压锅隔水蒸40分钟左右即可。
扣蹄肉的做法
配料猪脚
(前肢两个半)、芋头
(4个)、姜片
(适量最好生姜水)、蒜白
(1斤半)、葱根
(一斤)、生抽酱油
(10克)、白胡椒
(1勺子)、糟辣酱
(半罐)、白米醋
(1勺)、白砂糖
(10克)、酸梅酱
(10克）、腐乳
(一斤肉放一块)、干蘑菇
(10克
1/全部猪脚要先对半切，还要对半切随后焯水流出血水。
2/芋头两边切两块，再切对半切碎，后切成片。
3/煎炸芋头拿筷子打出响声就可以吃了留意芋头放入锅再也不要拌和，猪脚焯水之后涂白米醋在猪肉皮上再放入锅中炸至金黄木筷打出响声就可以了。
4/蒜黄取蒜白的那一部分葱段取葱根搅碎，干蘑菇搅碎。
5/之上调味品所有调味汁添加适量水，尝味道不足加上些盐再放入蒜白葱根平菇拌匀就行了，的酸和清甜味看个人喜好调吧。
6/猪脚煎炸之后泡凉水大约三十分钟到1个小时再剔棒骨，猪脚尖一部分无需剔骨头，随后猪脚切片和芋头一起一块一块的放进炒好的汁里沾汁装盘，摆放盘把剩下的卤汁分开包装在每一一碗作扣肉里，留意装盘就是将芋头和肉正脸倒着摆，由于吃时是所有碗翻面盘子里才好看，如果使用高压锅蒸，气短之后蒸15min熄火，一般锅蒸45-55分钟熄火就可以。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的吃剩下的扣肉怎么弄好吃和扣肉猪脚最好吃的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
