大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于自助火锅汤底怎么弄好吃，面馆汤底怎么熬这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 自助火锅汤底要钱吗
2. 吃火锅汤底还收费吗大约是多少钱
3. 火锅锅底太辣怎么办
4. 面馆汤底怎么熬

自助火锅汤底要钱吗

锅底不要钱，但是也算在菜里面

吃火锅汤底还收费吗大约是多少钱

不同火锅店收费不同吧，像我前两周跟同事去吃火锅自助，汤底41元

火锅锅底太辣怎么办

1

加水稀释，可以降低辣度，但是要加入热水，若是冷水会难以煮开。

2

加入适量白砂糖即可降低辣度，但是要放入适量，若是放的过多也会影响火锅本身的口感。

3

加入萝卜、土豆、白菜等蔬菜或者多放入一些牛肉、鸡肉等，这样可以稀释火锅的辣度。

面馆汤底怎么熬

这问题问的，一个“兑”字，怎么看起来都像有弦外之音的感觉！

不过这也确实是个让人纠结的问题，面馆的汤底究竟是不是兑出来的呢？

先说比较常见的骨汤面的汤底吧，正经的骨汤面汤底要用斩断的猪棒骨、猪扇骨

（扇形的肩胛骨）用清水洗净浸泡两小时，然后冷水下锅，烧沸后撇去血沫，然后大火炖煮1小时，骨汤浓白后转小火，炖2小时，直炖到猪扇骨上的软骨都炖化脱落的程度才好。为了让骨汤更具风味，每个面馆都有自己的调料配方，比较常见炖骨汤的一些香料如花椒、草果、白芷、砂仁、丁香、桂皮、八角、山楂等，但猪骨汤滋味较淡，所以用香料的量一定要少，香料的气息只要起到提味增香的效果就好，千万不要达到让人明显能够嗅到调料气味的程度。

盐一定要在最后加入，盐入早了会影响骨汤的浓度，减少蛋白质的析出。

除了骨汤面，最多的就是鸡汤面。而且鸡汤往往都是做成清汤的感觉，比如阳春面，很少有用浓稠的鸡汤汁下面的。清鸡汤一般用的是鸡骨架和翅尖、鸡腿，鸡架一定要掏净内腔中的鸡肺和鸡血，洗净入锅，先大火烧到水花略有翻动但没有沸腾的情况下，转小火，保持在这种状态下，焖上三五个小时，这样汤汁清冽，鲜味十足。期间可以加葱段、姜片、白芷、砂仁等佐料，盐仍是最后放入

看了这两种汤底，从用料、费时间、费火看来，和三十块钱一袋的直接开水一冲就成的大骨汤粉和鸡汤精相比，实在是麻烦透了，有多少良心店铺愿意用这种方法来做面汤呢？

自助火锅汤底怎么弄好吃和面馆汤底怎么熬的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！