(一)昌平十三陵美食之——香酥鸭 材料： - 鸭子一只 - 盐、糖、料酒、生抽、老抽、醋、姜片、葱段、蒜末、花椒粉适量 - 食用油适量 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成大块，用盐和料酒腌制20分钟。
2. 烤箱预热至200°C，将腌制好的鸭子放入烤箱中烤20分钟。
3. 取出鸭子，将汁液倒入碗中。
4. 锅中放入食用油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒。
5. 加入花椒粉、糖、生抽、老抽翻炒。 6. 将炒好的酱汁倒入鸭子汁液中，再加入适量的醋，搅拌均匀。 7. 将鸭子汁液倒入烤箱中，继续烤制20分钟。 8. 取出烤好的鸭子，将汁液倒入锅中，煮至汁液浓稠。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.鸭子属水，因此，孕妇和情绪化的人不宜多吃。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。

(二)昌平十三陵美食之——红烧肉 材料： - 五花肉500克 - 姜片3片 - 葱段2段 - 料酒1汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 制作流程：

1.将五花肉洗净，切成3厘米见方的小块。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入五花肉块，煸炒至肉块表面变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。 6. 收汁：将肉块盛出，锅中的汤汁收至粘稠，加入适量的食用油，翻炒均匀。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉过于油腻，因此，胃寒、腹泻、高血压等人群不宜多吃。
2. 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃。