烟熏的猪脚怎么弄好吃视频(如何熏腊肉才好吃)
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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于烟熏的猪脚怎么弄好吃视频，如何熏腊肉才好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
如何熏腊肉才好吃
我们小的时候，在乡下父母杀年猪，把猪杀好后，把猪肉砍成条方形，每条七至八斤左在，用准备好的花椒八角粉及食盐拌合在新鲜的肉上，然后装进大盆里四至五天，等食盐香料等浸入肉里后，用绳索把它掉在火炕上面，每天在肉的下面烧柴火烤至半月左在即成，做吃的时候，味道还不错，比现在做的腊肉味道好多了。
怎么把烧烤烤成金黄色
想要把烧烤烤成金黄色，其实特别简单。
拿陆烤鱼为例子吧！
首先是炭火的把握。
1：火大了，烤制的温度空不好把控.所以我们烧烤最好都是用温小火，最为适宜，切记用大火去考油，不能多油一多的情况下滴到碳里面呢，特别容易起火，被火碰到的食物呢，就会有一股烟熏味，也特别容易黑.
所以说呢，炭火的把握是非常重要的，慢工出细活.
2：第二点是烤制的手法，我们要想把食物烤成金黄，对火候掌握的要求还不够，同样对烧烤的食物要有了解比如烤鱼，你要烤几分钟？要用什么样的火去烧烤？烤玉米，你需要烤多长的时间？用什么样的火去考？这都是我们该思考的问题。所以我的建议是多考多去尝试，尽量用温小伙去考，而不是用大火猛火去烤这些食物，逐渐的你就会形成一套有自己经验的烧烤技术，在实践中总结出经验
3：第三点其实是一个小小的建议就是在烧烤的过程中，不用刷太多的油，而是用电油的方式轻轻沾一下就好了，如果油多的情况下，肯定会烤焦的，如果签子是竹子或者木质的情况下，还容易烧着。
以上是我个人经验的总结回答，希望对你会有所帮助
你知道酱肉怎么做吗
我是四川遂宁人！老家腌制酱腊肉有3种方法！适合3种人群能抽出不同时间情况腌制操作！下面??分别说说这3种腌制方法
????一种是盐和酱油
（老抽）分开抹涂！这种腊肉有简便色泽晶莹剔透的优点、可以说是我们老家最好的一种方法了
首先不要酱油时老家是一斤鲜猪肉用的15g盐也就是3钱盐！制作这种酱肉是按每斤鲜猪肉13g盐计划用盐量！酱油2两5计划；买瓶装或者袋装如果没有使用完可以以后食用！以前我们自家杀的猪没有洗！现在是去集市买的猪肉；由于肉贩有运输过程、肉有些脏现在老家用开水不低于80摄氏度的水清洗一下！水温高目的是加速水干；干水后先涂抹盐！一定要抹到抹满！抹好盐后再涂抹酱油；酱油里稍加点白酒??第一次酱油抹好后大约等两个小时、肉上的酱油稍干一点继续抹！如果能抽出时间的话最好抹4到5次！如果没有时间抹3次也行！
????第二种是全部用酱油不用盐！这种做法需要有充足的时间！需要至少2天来处理抹酱油的工作！鲜肉洗好沥干后开始抹酱油！同样第一次抹好后大约等两小时酱油抹；就这样周而复始的进行抹酱油的工作！尽量多的把酱油抹在肉上！最好在1天半到2天完成?这个项工作
??????是工作比较忙抽不出太多时间的人制作酱腊肉的方法！和不用酱油腌制腊肉一样照样用每斤鲜猪15g也就是3钱盐！按每斤鲜猪肉2两酱油的计划量！把酱油盐和少量白酒一起搅拌均匀！一次或者两次抹上肉即可！
??老家制作各种腊肉都没有放佐料！因为食用时会用！腌制时使用了！食用时反而不好控制佐料的量了
??????????最后提一下：“制作腊肉都都选择农历冬至后；最好腊月制作！在盆里腌制6到7天取出挂通风处干燥处晾晒！如果没有从盆中急时取出晾晒或者晾晒时遇到连续阴雨天气、腊肉由于没有急时起到脱水的效果会出现盐霜现象！出现这种现象不要紧张??选择一个晴朗天气??用开水或者不低于80摄氏度的水洗一下继续晒；不会影响使用
猪肺怎么吃
猪肺的做法有很多种，可以跟花生煲汤，可以炒如有道杀猪菜里面就要用猪肺，后期我会录制一道菜的做法给大家。今天我来分享一道，干椒炝猪肺的制作方法跟过程。
1.挑选新鲜完整猪肺带黄喉的。
2.清洗过程，把猪肺主气管
（最粗的）对准水龙头捏紧后，打开让水灌进肺里，使肺膨胀起来，用筷子插几个孔，让血水流出。这样煮出来的肺比较白。
3.洗净放完水后用刀把肺切成比拳头大些的块，入锅中煮熟。
（不要放水煮）
4.煮熟后冲洗干净，改刀切成薄片备用。
5.锅入油将猪肺煸至表面冒泡，微微发黄，入大蒜子，干辣椒，煸香，调料酒，胡椒粉，孜然粉。撒葱花，芝麻。出锅即可。
文章到此结束，如果本次分享的烟熏的猪脚怎么弄好吃视频和如何熏腊肉才好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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