浙江年糕怎么弄好吃视频，谁知道浙江年糕咋做了
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浙江庆元黄，粿年糕怎么煮
粿年糕切成片或条，用平常炒年糕方式，先炒蔬菜至半熟，放入粿年糕片一起翻炒，放入酱油糖，葱花一起炒3-5分钟。中途可以加一点水，小火焖两分钟。
浙江年糕是怎样做成的呢
南方人做年糕，基本都是用晚米
（粳米一种），做之前，会把米用袋子装好，在水缸里泡24小时，让米充分吸水
等泡完的米，第二天，捞出沥干，就会通过小三轮或者其他小车，送到以前的碾米厂
（都会有做年糕），先是称重，算加工费，把钱给老板了，然后开始准备接下去的流程
过完称，接下去就是要把米念成粉了，这个时候耳边都是轰轰的机器的声音，磨完粉，才可以为后面做准备，师傅是比较尽责的，按序号，有时候乱插队，也会遭受大家的责备
黏完的米，变成粉，就一桶桶的排好队，自己家的看好自己的桶，避免弄错
排到自己家了，大家会把粉倒入容器，老师傅，会在上面加一些水，把一些搅成小团
然后，老师傅会用筛子过滤出，颗粒大的，放在蒸笼的最低部，上面放上细的
主人家，也会留意自己家上了几桶，不然搞混了，又是理不清的农家小矛盾
看着一桶桶的蒸痛，就有了食欲，热气一点点冒出来，等桶内冒出全是蒸汽的时候，师傅会熟练的拿下来，放到另一个起名中，交给下一波师傅
接过蒸桶的师傅，环保检查会吧这些搅开，分成小块状，挤入小洞内，让机器压实，挤出年糕！
这个就是师傅挤压的过程，用竹蔑一点点拨弄，一天下来，这个也是一个体力活然后年糕就出来了，老把式师傅会用刀切成一段段，等有小朋友过去，也会帮忙切一小块，小朋友就会乐滋滋的走开，拿出久藏的榨菜，美味的吃起来
切出来的年糕还不能立即装袋，需要先用竹子编制的器皿，盛放凉了，在装起来，中间还得不停的翻动，放置黏在竹子上面了。我们现在生活好了，都会用食用塑料袋一个个分开装起来，以前非得等凉了才装，不然回家就得一个个掰开，中间还是热乎的年糕。
浙江黄粿年糕怎么吃
用料：黍子面500g、小枣适量、开水适量
做法：
1、沧州小枣洗净提起泡发控干
2、黍子面中缓缓倒入开水，同时用筷子翻拌成絮状，稍微晾凉可下手了，用手团成一个个小窝头状，然后开始插枣，喜甜的就多放，不喜甜的可以不放
3、按一定间隔码入屉中，凉水下锅，上汽后开始计时
4、50分钟后，枣香黍子面年糕香就出来了，出锅开吃，小心烫嘴～
谁知道浙江年糕咋做了
第一步是配料:年糕制作原料主要是糯米和晚粳米，通常按3:7比例配制；
第二步是淘米:对已拌和好的年糕米进行淘洗；
第三步是磨粉:磨粉可以使用石磨，也可以用机器完成；
第四步是上蒸:就是将磨成的米粉倒入蒸桶里蒸煮，使之成为熟米粉；
第五步是打糕:当蒸桶内的米粉全部蒸熟后，放入石臼内打制成年糕；
第六步是切糕和浸糕:年糕打好冷却之后，进行切糕和浸糕。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
