遵义黄鳝美食店

一、食材准备

1.活鳗鱼一条，约500克。
2. 姜一块，切片。
3. 蒜三瓣，切末。
4. 料酒、生抽、盐、白糖、醋、白胡椒粉、鸡精适量。
5. 食用油适量。

二、制作过程

1.将活鳗鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘中，用200度预热好的烤箱烤15分钟。
3. 取出烤好的鳗鱼，加入姜末、蒜末，淋上生抽、醋、白糖、鸡精，撒上白胡椒粉，再淋上食用油，搅拌均匀。
4. 将烤盘放入预热好的烤箱中，再次烤10分钟，让调料充分入味。

三、适合人群 这道菜适合所有年龄段的人群食用，特别是喜欢美食、喜欢尝试新事物的人。不过，由于鳗鱼富含蛋白质，所以孕妇、小孩、老年人和患有过敏等疾病的人应该谨慎食用。

四、禁忌

1.鳗鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，但过量食用会增加体内胆固醇和血压。
2. 鳗鱼属于海鲜，容易过敏的人应该谨慎食用。
3. 鳗鱼中含有一种叫做“鳗鲡酸”的物质，可以促进记忆力和思维能力，但过量食用也会导致消化不良。 五、总结 遵义黄鳝美食店的这道“烤鳗鱼”是一道美味又营养的菜肴，适合所有年龄段的人群食用。不过，由于鳗鱼富含蛋白质，所以孕妇、小孩、老年人和患有过敏等疾病的人应该谨慎食用。在制作过程中，要注意控制食用量，避免过量食用导致不良反应。