其实醪糟汤他们怎么弄好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解醪糟汤怎么熬最好喝，因此呢，今天小编就来为大家分享醪糟汤他们怎么弄好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 醪糟汤怎样做得酸甜有味
2. 醪糟汤怎么熬最好喝
3. 牛奶醪糟汤家常做法
4. 醪糟汤怎么做

醪糟汤怎样做得酸甜有味

醪糟放在暖和的地方就可以做得酸甜有味

在北方屋子里有暖气，第三天醪糟就有很浓郁的酒味，并且糯米已经与水分离开，还伴有一些小气泡，醪糟发酵成功。

醪糟汤怎么熬最好喝

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包

（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装

（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

?2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

?4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

?6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

?7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

?第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

?第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

?第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

?第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

牛奶醪糟汤家常做法

牛奶200ml、红心火龙果1/3个、鸡蛋1个、醪糟4勺、坚果一把、熟芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/8

所有材料准备好

步骤2/8

火龙果1/3个，切成丁备用

步骤3/8

牛奶200ml加入锅中，开火煮

步骤4/8

牛奶烧开放入4勺醪糟！再烧开这里注意下，如果醪糟时间久，有点发苦，酒味很重的那种的话，加到牛奶里就容易让牛奶结块！一般不会哦！很多人会放一点食用碱防止结块，我这里一般就是在牛奶里兑100ml的水，稀释牛奶浓度！也不会结块！

步骤5/8

一颗鸡蛋打散，牛奶醪糟烧开后加入鸡蛋，凝固成蛋花关火

步骤6/8

加入熟芝麻，坚果一把，火龙果粒！

步骤7/8

搅拌均匀的汤变成了粉色！很快手基本上10分钟就能搞定！200ml的牛奶加入4勺醪糟甜度刚好也不需要再加糖

醪糟汤怎么做

主料：菠萝300克、雪梨250克、醪糟400克银耳5克；配料：冰糖80克、枸杞5克

做法：1、菠萝去皮，银耳和枸杞用清水浸泡3小时制完全泡发。

2、雪梨洗净去皮，切成块。菠萝切块。

3、银耳去根部发黄的部分，撕成小朵。

4、把菠萝、雪梨和银耳放入汤煲中，加足量的水和冰糖，大火烧开3分钟，去浮沫转小火加盖炖煮40分钟。

5、放入醪糟煮开，接着再放入枸杞。

6、煮1分钟即可关火，加盖再闷20分钟晾凉即可

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