仔姜牛蛙怎么弄好吃又不辣，泡姜牛蛙做法
其实仔姜牛蛙怎么弄好吃又不辣的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解泡姜牛蛙做法，因此呢，今天小编就来为大家分享仔姜牛蛙怎么弄好吃又不辣的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
紫姜牛蛙的正宗做法
用料:
牛蛙3斤
腌制料:
盐10克
鸡精5克
胡椒粉5克
味精5克
泡椒20个
葱姜水适量
料酒2汤勺
配料:
仔姜丝1个
青红小米椒300克
莴笋条
底料:
干青红花椒+生花椒20克
姜蒜末各半个
郫县豆瓣酱3勺
仔姜1个
泡野山椒10个
调味料:
盐5克
白糖5克
耗油10克
胡椒粉5克
生抽10克
（1汤勺左右）
鸡精5克
香醋1勺
仔姜牛蛙的做法步骤:
步骤1
清洗：买的杀好的牛蛙，切成大块，大块的好找。生命源泉浸泡出血水，加盐，啤酒反复揉搓，清洗干净，挤干水分。
步骤2
腌制：加足够的盐，鸡精，味精，胡椒粉，料酒，葱姜水抓匀，最后来少量的红薯淀粉抓匀腌制10分钟
步骤3
利用腌制时间备菜：仔姜切丝，青红小米辣野山椒切段；老姜大蒜切末；莴笋切条，能吃辣的辣椒可以多来点
步骤4
清水烧开，加1勺盐，下莴笋条焯水，至断生即可
步骤5
热锅宽油，油冒青烟了
（180度左右），沿着锅边轻点下牛蛙，用锅铲划散，刚下锅时那种大泡转小泡，就可以捞出来控油，也可以多炸哈，才能杀死寄生虫
步骤6
另外起锅烧油，菜籽油+猪油，下青红花椒，姜蒜末，野山椒和一点山椒水爆香，再下豆瓣酱，炒干锅里的水分，就是色泽感觉很明亮，这时候，再下一半的仔姜，四分之一的青红辣椒段炒香
步骤7
加两碗清水烧开，调味：盐，白糖，耗油，胡椒粉，生抽，鸡精
步骤8
下牛蛙、莴笋煮2分钟，再下剩下的青红辣椒段、仔姜，再煮两分钟，起锅前来点藤椒油，香醋
泡姜牛蛙做法
牛蛙3斤、红泡椒10根、泡姜1块、野山椒10个左右、蒜一头、仔姜100g、青红椒各三根、八角2颗、啤酒1瓶、小葱2根、豆瓣适量
烹饪步骤
步骤1/8
准备所有食材泡椒切节我红泡椒太少了就随便捞了点泡菜切里面的蒜切块块姜切颗颗牛蛙洗干净切坨坨放料酒盐胡椒粉姜片和小葱码味30分钟青红椒仔姜切好备用
步骤2/8
码好的蛙蛙倒掉里面的料酒姜葱那些锅中热油五成热时倒入蛙蛙过油炒熟捞出备用
步骤3/8
锅中另倒油热后加入姜蒜和八角先炒香
步骤4/8
再加入泡菜泡椒野山椒节节一起炒多炒一会儿出泡菜的味道哈
步骤5/8
泡菜味出来后放入豆瓣调色等炒出红油了加入蛙蛙炒均匀
步骤6/8
加入啤酒一瓶
（啤酒量已可以刚好淹住蛙蛙为准哈）煮开后转小火煮个八分钟
步骤7/8
加入青红椒仔姜放盐和鸡精调味就可以出锅了
最后一步
出锅后可以加上点香菜叶子当装饰我没有香菜将就用了几片芹菜叶子
仔姜牛蛙里可以加魔芋吗
首先就是牛蛙炒出来是比较好吃的，味道特别香，这个时候加入魔芋也会让味道更加独特，所以牛蛙和魔芋一起炒可是很好吃。
王刚水煮仔姜牛蛙家常做法
主料
牛蛙3只
辅料
葱段35克仔姜片15克蒜头30克干辣椒10克胡椒粉适量辣椒粉适量料酒2汤勺油辣子1汤勺生抽1.5汤勺盐1.5勺油5汤勺
步骤1
食材：牛蛙、葱段、姜片、蒜头、干辣椒
步骤2
将已洗净的牛蛙放在案板上剁开。
步骤3
放入盘中。
步骤4
随后，加适量的胡椒粉。
步骤5
加适量的辣椒粉。
步骤6
加2汤勺料酒。
步骤7
拌匀。
步骤8
在锅中加入3汤勺油烧热，下入拌好的牛蛙翻炒翻炒至变色，盛出。
步骤9
锅内加2汤勺油，下入姜片、蒜头、葱段和干辣椒翻炒翻炒出香味。
步骤10
接着，加1汤勺油辣子。
步骤11
加适量的清水煮开。
步骤12
然后，下入炒好的牛蛙翻动一下煮开至熟。
步骤13
最后，加1.5汤勺生抽。
步骤14
加1.5勺盐。
步骤15
调味翻匀，即可。
仔姜牛蛙怎么弄好吃又不辣和泡姜牛蛙做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
