白鲢红烧怎么弄好吃视频(红烧白鲢鱼的做法红烧白鲢鱼怎么做)
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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下白鲢红烧怎么弄好吃视频的问题，以及和红烧白鲢鱼的做法红烧白鲢鱼怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
红烧白鲢鱼的做法红烧白鲢鱼怎么做
主料
白鲢鱼1条
辅料
花椒数粒醋5勺八角2个酱油2.5勺胡椒粉1小勺甜面酱1勺干红辣椒3个葱姜蒜适量白酒半盅盐少许白糖25克食用油适量面粉少许
步骤1
白鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块。如果鱼大肉厚还要从中间顺着鱼刺切开，这样熬的鱼才入味，我这条鱼就从中间切开后又截成段，加入1小盅白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20-30分钟。
步骤2
将鱼块沾面，拍打掉表面多余的面粉。炒锅烧热倒油，放入花椒和八角，八九成热时放入沾了面粉的鱼。煎鱼时不需要放很多的油，少油煎鱼才容易煎到金黄，全部煎到金黄，一定要煎得金黄才能保证鱼在熬时不散。
步骤3
葱姜蒜改刀切小块。
步骤4
将醋5勺、酱油2.5、白酒半盅、1勺甜面酱放入小碗里搅拌均匀。
步骤5
煎鱼的锅里再倒少许油，放入煎好的鱼块，将葱姜蒜、干红辣椒撒上，再放上花椒、八角、盐、白糖1大勺撒在表面，这时开大火。一手拿锅盖，另一只手拿料汁，倒入料汁后立刻盖上锅盖。
步骤6
盖盖烹饪30秒左右锅里倒入与鱼持平的水。
步骤7
大火烧开后转小火熬，锅里放几个红辣椒也可以去腥，而且更美味。汤汁收浓后就可以关火了。
红烧白鲢鱼块的做法
主料：江鲢鱼1条
（重约750克）。
配料：尖青、红椒各10克，野山椒10克。
调料：植物油60克，精盐8克，味精6克，蚝油6克，辣椒酱5克，料酒25克，姜15克，蒜籽5克，香葱10克，整干椒5克，花椒籽3克，紫苏叶10克，十三香3克，孜然粉5克，胡椒粉3克，鲜汤300克。
做法:
1、将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，剞十字花刀，用精盐、料酒、花椒籽、香葱、姜、料酒腌渍8小时待用。
2、将青、红椒去蒂切圈；野山椒切碎；姜、蒜籽切末；香葱切花。
3、锅内放油，烧至六成热时，下入鱼，小火煎至两面金黄，放入姜末、蒜末、青红椒圈、野山椒、蚝油、味精、十三香、孜然粉、辣椒酱，烹入鲜汤，小火烧透入味，再放入紫苏、胡椒粉，旺火收浓汤汁，盛入烧热的铁板上，撒上葱花即可
红烧瓦块白鲢做法
需要食材：野生白鲢1条
（4到5斤为宜）、面粉、鸡蛋2个、生姜、干红辣椒、小葱、料酒、醋、糖、红烧老抽、盐、糖、农村自家压榨菜籽油
制作流程：
1白鲢洗净，切块状沥干水分备用、
2将切好的白鲢鱼放入些许盐、料酒、醋、生姜腌渍10分钟，去除鱼腥味、
3将腌制好的鱼块加入鸡蛋、面粉，放一起搅拌，面粉的量是刚好薄溥的包裹住鱼块为宜、
4锅中加入农村自家压榨的菜籽油，油烧7分热，下锅炸，炸至金黄色捞出
5将锅中放少量油，先放入生姜片少许，再放入炸好的鱼块，开小火，沿锅边散入醋，然后在放少许盐
（依照个人口味）、红烧老抽、白糖、干红辣椒切段放入
6、锅中加入冷水，没过鱼块3厘米左右为宜，大火烧开，开小火炖30分锅，
7、炖熟后，开大火收汁，
(但要留适量汤汁，吃起来鱼肉更入味）放入小葱，一分钟后起锅，一份香辣又下饭的农村土做法红烧鲢鱼就做好了！
红烧白鲢怎么做好吃，红烧白鲢的家常做法
主料
鲢鱼750克木耳
(水发)50克
辅料
姜20克大葱30克大蒜
（白皮）20克味精3克淀粉
(玉米)4克植物油60克白砂糖8克盐5克酱油10克胡椒粉3克料酒15克醋8克
做法步骤
1.将白鲢鱼收拾干净，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；
2.水发木耳洗净；
3.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；
4.炸至两面浅黄色时捞出；
5.锅内留底油，放入葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，添入清水
（没过鱼身）随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
6.用小火慢炖，至鱼炖透，加入味精，捞出放入盘中；
7.用湿淀粉勾芡，浇在鱼身上即可
好了，关于白鲢红烧怎么弄好吃视频和红烧白鲢鱼的做法红烧白鲢鱼怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
