猪牛肉酱怎么弄好吃视频 炸酱怎么样做好吃
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪牛肉酱怎么弄好吃视频和炸酱怎么样做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪牛肉酱怎么弄好吃视频以及炸酱怎么样做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
牛肉芝麻酱怎么做
直接上〃干货〃
【备料】牛肉1500克，大蒜、小米辣椒、姜、芝麻等适量，以及盐巴、老抽、生抽、花椒油。
【实操】
1、把小米辣椒、大蒜、姜以及牛肉切成粒装，分别装盘待用。
2、起锅烧油，分批次倒入小米辣、大蒜、姜，翻炒入油后盛出装盘。
3、再加入适量食用油，待油温高热后倒入切好的牛肉粒，快速翻炒、直到八成熟。
4、加入炒好待用的姜、蒜、小米辣椒，充分与牛肉搅拌均匀。
5、加入适量老抽、生抽、白糖、少许食用盐，继续翻炒使其入味。
6、洒放两勺子芝麻，搅拌均匀，就可以盛出装盘降温。
（即将出锅的牛肉芝麻酱）
7、清凉之后，将其装入密闭容器如玻璃瓶保存，以后随时取出食用了。
PS:
①小米辣椒，姜，蒜，以及牛肉翻炒火力宜用小火，主要是炒出水分渗入油。
②蒜粒，姜粒，小米辣椒粒分批次炒出，用干净无水汁的盘装。
③配料调配比较可以根据个人喜好酌情添加，瓶装容易也把水分擦干，以免影响牛肉芝麻酱口感。
东北大酱怎么做
东北的大酱蘸蔬菜吃特别好吃
下面我分享一下我做东北大酱的方法
选料选择黄豆，将腐败的黄豆和发芽的黄豆发瘪的黄豆挑出
炒制黄豆挑好以后不用清洗，直接炒，因为清洗以后晾干水分很浪费时间，所以炒完以后清洗省时省力
锅开中火不要放油，将黄豆放入，不停的翻炒，待颜色变深有些糊了的颜色后出锅
这时就可以用清水清洗两边炒好的黄豆了
煮制锅中放入大约是豆子的三倍量左右的清水，烧开以后放入清洗好的黄豆。
小火煮一小时，这时要勤搅动，以免粘锅，水要是快干了也可以适量的添加一些热水
制作酱块子这时将煮好的豆子捞出，放入盆中用擀面杖碾碎
碾碎以后还要压紧压实，弄成方块状，如果不成形太干可以适量的添加一些煮豆子的汤，但不要添加过多，太稀了会不成形
发酵做好酱块子以后，晾一天
等晾的表面干爽即可
然后就可以用厨房纸包起来放到不通风且温暖
（20度左右）的地方发酵
期间酱块子会长出白毛，那说明发酵成功不需要担心，要是绿了，那就可以扔了
下酱下酱只能在农历的四月初八、十八、二十八这三天，具体是因为什么，我也不知道，但长辈都是这么说的
按照老规矩做，在下酱的前两天，把酱块子取出，用刷子在流水下将酱块子刷干净
再用擀面杖把酱块子砸碎，砸碎以后晾干
然后烧10kg水，水中放入1500g的盐，烧开以后晾凉然后倒入缸中
将砸碎的酱块子放入，搅拌均匀
用纱布盖在缸口，防止灰尘异物落入缸中
将缸放在通风的地方等待一个月以后就能吃了
这样东北大酱就做好啦
大家如果有什么问题或者不同的建议，可以在评论区留言讨论
牛肉酱可以用来炒米饭吗怎么做好吃
炒米饭在生活中会经常吃到，不仅快捷方便，最关键是实惠，作为南方人的我，如果在赶时间的情况下，基本都是一碗炒米饭解决，不仅味道好，能填饱肚子，而且不用菜下饭。
说起炒米饭，让我想起了一段心酸的经历，记得自己刚学校出来工作，在武汉上班，租房后身上钱不多了，于是早餐不吃，中晚餐各吃一碗炒饭，想着熬到发工资就好了，没想到第一个月只发了338元，我想这辈子也忘不掉拿到工资时的无奈，就这样，我吃了一个多月的炒米饭，所以对炒米饭深有感悟。
导读：牛肉酱可以用来炒米饭吗？怎么做好吃？对于这个问答，我可以严肃告诉你，牛肉酱当然可以炒米饭，而且价格比一般的炒米饭还贵，上面提到我吃了一个多月炒饭，那段时间，每天就是想着花样吃炒饭，在我看来，生活常见的食材没有什么不能配米饭炒，就看愿不愿吃，而牛肉酱我认为是炒米饭的绝配。
一、牛肉酱炒米饭的好处
牛肉酱一般是由牛肉粒加以香菇、姜、蒜等配料，然后加入豆瓣酱、黄豆酱、等酱料再调味熬制出来的，其口味咸鲜香辣，能直接食用，炒制菜肴时也可用作佐料，炒米饭时加入可以增加口感香味，因此牛肉酱炒饭不但提升档次，味道还相当好。
二、牛肉酱炒米饭怎么做好吃？
我想好吃的炒米饭必须做到颗粒分明、口感软硬适口、味道香滑润喉、色泽清爽宜人。而想到达到这些要求，我觉得要把握下面几个关键。
大米选择，做过炒米饭应该都知道，不是所有的大米蒸出的米饭适合做炒饭，那么怎样的大米蒸出来适合做炒饭了，我觉得要蒸出来的米饭粘性小、米质较脆、口感较硬的大米才行，一般生活中籼米，陈米，糙米等比较符合要求。蒸饭水量，这个不用说都应该明白，如果蒸饭时水量过多，那么蒸出来的米饭就会非常粘稠，有时像干稀饭一样，这样的米饭肯定不能做炒米饭。做炒饭用的米饭，蒸时水要比一般蒸饭水量少一点，水面高出大米一截即可。松散摊凉，这个意思就是做炒米饭前需要把蒸好的米饭扒松散然后摊凉。米饭在热的时候因为淀粉糊化，比较软糯，因此炒米饭就会很容易粘锅炒不散，当米饭放凉后，就会回生比较硬，这时就适合做炒米饭了。炒饭颜色，牛肉酱炒饭因为使用了酱，那么炒饭颜色只能是酱色，如果想要看起来漂亮清爽，可以使用一些红色、青色、黄色等食材来搭配炒米饭颜色，让炒饭颜色丰富不单调，不但看起来漂亮，也能调动人的食欲。炒饭调味，牛肉酱炒米饭因为加入牛肉酱，那么炒米饭就必须突出牛肉酱的味道，然后再辅助一起其他味道，辅味不能喧宾夺主，以牛肉酱为主即可。以上就是牛肉酱炒米饭怎么做好吃的关键点，讲完了操作要领，下面就进去实践过程中，只有在实践中才能更好的发现问题，掌握知识。
～～【牛肉酱炒饭】～～特点：米饭颗粒分明，味道香辣酱香，颜色清爽不油
第一步：准备食材
主料：米饭500g鸡蛋2个
辅料：甜青豆、红萝卜、洋葱、玉米粒、野山椒。
调料：牛肉酱8g、生抽2g、鸡精2g、黑胡椒粉2g。
第二步：食材处理
鸡蛋两个打散备用。红萝卜、洋葱、野山椒切粒备用。第三步：开始制作
1.热锅冷油滑锅，留底油，把鸡蛋倒入油中慢慢炒碎，蛋粒要求嫩滑而颗粒分明，然后倒出备用。
2.锅洗干净在加入油，然后把甜青豆、玉米粒、洋葱粒、红萝卜丁倒入锅中煸炒断7分熟，然后加入野山椒爆香。
3.配料炒熟后倒入米饭，把米饭翻炒均匀，要颗粒分明，没有粘一起的饭块，然后加入牛肉酱、生抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
4.最后把鸡蛋倒入炒饭中，大火翻炒，炒出酱香、饭香、蛋香的融合香味即可出锅装盘。
==》【牛肉酱炒饭】疑惑解答
问：炒米饭用隔夜米饭炒最好吗？
答：这是大家平时听到关于炒饭最多的说法，那么为什么要用隔夜饭呢？我觉得隔夜饭无非就是因为经过一晚晾凉，有充足时间回生，这也就是上面说到的米饭凉后回生，饭粒较硬，利与炒出颗粒分明的炒米饭的原因。但是夏天一般隔夜饭会放到冰箱，经过冰箱的米饭炒饭时也容易粘锅成坨，因此我不觉得隔夜饭最适合炒米饭，只能说充分晾凉的米饭适合炒米饭。
==》【牛肉酱炒饭】技术总结
1.炒米饭最好选择籼米、糙米、陈米之类大米蒸饭，因米质原因，有利于炒饭颗粒分明。
2.鸡蛋不适合跟比较难熟的配料一起炒制，因为鸡蛋炒时间久了会糊会老，鸡蛋提前炒制还有一个好处就是颗粒分明，不会与配料形成糊，看起来不清爽。
3.炒米饭时不宜大火，大火容易造成米饭外面熟后糊化，里面却还是冷的，应该用小火慢慢均匀加热，炒散饭粒。
4.饭粒炒散后才适合加入调料，如果饭粒不炒散，调料在锅中时间久了所以糊化形成粘锅，所以炒饭时加牛肉酱不能过放入。
5.调味后需要大火爆炒才能炒化调料炒出香味，小火入味，大火出香就是这个道理。米饭受热均匀已定型，所以不用担心粘锅。
最后总结牛肉酱不但能炒饭，而且还更美味，如果想要做出好吃的牛肉酱炒饭就需要从大米选择，蒸饭水量，用晾凉冷饭，再到搭配颜色，调味这些细节动手，这样才能做出颗粒分明，有口感，味道好的牛肉酱炒饭。
以上就是我对问题的一些见解，欢迎留言、评论、转发，我是水墨尚食，关注我，每天为你带来问答美食知识。最后，感谢阅读。
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炸酱怎么样做好吃
炸酱做好了，可以说是食物百搭!怎样做炸酱!？分享我的做法经验，甜面酱是主料，辅料肉沫.葱，蒜，孜然，十三香，糖，肉沫.花生油烧热，下肉沫煸炒，再放香葱然后下甜面酱，孜然是酱的灵魂
(切记）!记得要最后放，期间放入白糖，十三香，如果喜欢吃辣，你可以放些剁碎的辣椒???加进去，按我的方法做的炸酱，就算是拌米饭你都会多吃两碗.
OK，关于猪牛肉酱怎么弄好吃视频和炸酱怎么样做好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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