牛油火锅汤怎么弄好吃又简单？吃完牛油火锅汤如何处理
大家好，关于牛油火锅汤怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于吃完牛油火锅汤如何处理的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
王刚牛油火锅底料的做法
1、原料及香料配方：牛油1200g、色拉油500g、郫县豆瓣500g、子弹头辣椒200g、灯笼椒50g、姜10g、葱5g、蒜5g、花椒3g、黑胡椒2g、冰糖5g、鸡精、盐；八角2个、三奈3g、桂皮1块、草果2个、丁香5g、豆蔻5g、小茴香5g、砂仁3g。
2、将香料用清水浸泡30分钟，冲洗干净，沥干水分。3、将子弹头辣椒和灯笼椒投入沸水煮2-3分钟后捞起沥干水，再用料理机打碎，即成糍粑辣椒，备用。
4、净锅放入色拉油烧热至7-8成熟，放入牛油融化。5、待牛油完全融化后放入姜葱蒜煸炒，炒出香味后转小火。
6、放入糍粑辣椒、郫县豆瓣保持小火炒制约90分钟，炒制辣椒微微发白，水汽变干。7、再放入用水浸泡过的香料保持小火炒制20分钟左右。
8、出香后放入花椒黑胡椒小火炒香，放入冰糖、鸡精、盐，炒干水汽后关火。麻辣火锅底料制作完毕。9、加入事先熬制好的高汤，开火煮沸，即可烫食各种菜品了。
吃完牛油火锅汤如何处理
倒了就可以！你们应该是自己买的火锅底料吧，如果是自己买的基本都是一次性，煮过一次倒了就行了，如果你们火锅底料买的是好的那种，比如很多牛油什么的，你们可以把里面的菜捞完了，让汤冷却后，明天可以煮一点蔬菜和丸子什么的，又可以吃一顿就行了。
自制牛油火锅底料怎么做
火锅牛油锅底也称红油锅底，做法分两步，一是熬制牛油也就是红油，二是做高汤，把红油倒入高汤中熬十多分钟就可以了。
具体来说：
1、先将灵草茴香香叶丁香三奈排草草果香果老扣白扣砂仁桂皮冰糖八角干海椒干花椒洗净沥干水分等用。再豆瓣酱、豆豉剁碎，长条辣椒泡软切节。
2、买精练牛油放入炒勺中先熬至油面没有泡沫后，放入姜片洋葱炸香炸干再放入大葱小葱芹菜香叶蒜也炸香炸干后捞出弃用。最后放入香辛料小火熬出香气四溢时。
之后把剁碎的豆瓣酱豆豉也放入炒勺的牛油中，用小火熬制，香味出来后倒入剁碎的辣椒酱继续炸香，最后放入紫草提色，使牛油更加和亮。
全部做好后用漏勺沥出牛油既为牛油底汤的红油。
3、熬高汤。买回大骨和鸡架先洗净，再剁成块放入开水锅中并加入料酒姜块焯水，捞出再次清洗干净置另一锅中加入5倍的水，用小火熬的剩下1/3汤沥出既为高汤。
4、配制红油火锅底。把红油高汤倒入火锅中，并加入冰糖醪糟鸡精味精，再放入姜片、长辣椒、花椒等，牛油火锅既配制好了
清炖牛排火锅最正宗的做法
准备食材，牛排
(适量)，葱适量，姜适量，蒜适量
1/牛排洗净，下入锅中炖，葱姜蒜切碎。
2/倒出牛排汤，再次下锅中，放入葱姜蒜。
3/撒上些盐，舀去汤中浮沫，再煮十五分钟即可。
4/美味又好吃的清炖牛排火锅的做法完成开吃了。
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