海航大楼美食攻略 【h21】红烧肉 红烧肉是一道传统的中国菜肴，也是海航大楼常见的美食之一。这道菜以猪肉为主料，经过煮、蒸、烤、炖等多种烹饪方式制成，口感鲜美，香甜可口。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉色变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠，肉块变得柔软入味； 7. 最后再大火收汁，让肉块表面呈现出焦糖色即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：

1.五花肉的油脂含量较高，因此应适量食用，以免摄入过多的热量；
2. 冰糖的用量要掌握好，过多会使肉质变得干燥，过少则会使汤汁不够浓稠；
3. 焖煮的时间要足够长，才能让肉块变得柔软入味。 【h22】酸辣汤 酸辣汤是一道口感鲜美、开胃爽口的中式汤品，也是海航大楼常见的美食之一。这道菜以蔬菜、肉类、海鲜等为主料，搭配适量的醋、辣椒、姜等调味料制成。 制作流程： 材料： - 瘦猪肉 150 克 - 木耳 50 克 - 胡萝卜 1 根 - 黄瓜 1 根 - 大葱 1 段 - 姜 2 片 - 鸡蛋 1 个 - 食用油 适量 - 盐、胡椒粉 适量 - 醋 适量 - 辣椒面 适量 - 香菜 适量 步骤：

1.瘦猪肉切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀腌制 10 分钟；
2. 木耳用温水泡发，胡萝卜、黄瓜切成细丝；
3. 大葱切段，姜切片备用；
4. 锅中加油，放入腌制好的瘦猪肉片煸炒至变色；
5. 加入木耳、胡萝卜丝和黄瓜丝，翻炒至变软； 6. 加入适量的清水，烧开后转小火煮 10 分钟； 7. 加入大葱、姜片，继续煮 5 分钟； 8. 最后加入辣椒面和盐、胡椒粉调味，煮 3 分钟即可。 适合人群： 酸辣汤适合所有人食用，尤其是患有呼吸道疾病、胃肠道疾病的人。 禁忌：

1.酸辣汤中的醋和辣椒量要掌握好，过多会使口感过于刺激，过少则会影响味道；
2. 瘦猪肉片腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。 【h23】凉拌黄瓜丝 凉拌黄瓜丝是一道清爽可口、营养丰富的中式凉菜，也是海航大楼常见的美食之一。这道菜以黄瓜、瘦肉、鸡蛋等为主料，搭配适量的醋、糖、酱油等调味料制成。 制作流程： 材料： - 黄瓜 1 根 - 瘦肉 100 克 - 鸡蛋 1 个 - 食用油 适量 - 盐、胡椒粉 适量 - 醋、糖、酱油 适量 - 蒜末 适量 - 辣椒油 适量 - 香菜 适量 步骤：

1.黄瓜切成细丝，用盐、胡椒粉腌制 10 分钟；
2. 瘦肉切成细丝，用酱油、糖、料酒、淀粉腌制 10 分钟；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 锅中加油，放入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色；
5. 加入蒜末和适量的盐、胡椒粉，翻炒均匀； 6. 加入黄瓜丝和打散的鸡蛋，翻炒至变软； 7. 加入适量的醋、糖、酱油，翻炒均匀； 8. 最后加入辣椒油，翻炒均匀即可。 适合人群： 凉拌黄瓜丝适合所有人食用，尤其是患有呼吸道疾病、胃肠道疾病的人。 禁忌：

1.黄瓜丝腌制的时间不宜过长，否则会影响口感；
2. 瘦肉丝腌制的时间不宜过长，否则会影响口感；
3. 糖和酱油的用量要掌握好，过多会使口感过于甜或咸，过少则会影响味道。