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本文目录

1. 福寿螺怎么加工成肉
2. 吉尼斯纪录之世界上最大福寿螺
3. 厨师红烧福寿螺做法
4. 福寿螺的肉能吃吗

福寿螺怎么加工成肉

蒸煮及清洗。鲜螺肉须在3小时内蒸煮完，若超过6小时质量下降。用直径40厘米，网目1厘米Xl厘米的铁筐进行蒸煮。火力要旺，这是保证螺肉品质的关键。

以鲜螺肉入锅后2.5~3分钟水沸腾为标准，水沸后再煮3分钟。从螺肉入锅到出锅6.0~6.5分钟完成，保证蒸煮螺肉的质量。每锅每次煮10千克左右，煮l5~20次后锅内水需换新水。出锅的螺肉要在1.5分钟内快速冷却，保证螺肉脆嫩。

然后清洗干净，分别加工成冰冻螺肉、盐渍螺肉、元盐烘制蝶、肉干。

吉尼斯纪录之世界上最大福寿螺

福寿螺个体大，每只100~150g，最大个体可达到250g以上,有巨型田螺之称,福寿螺可薄肉多,可食用部分占个体体重48%,即使美味佳肴又是高蛋白饲料,是最大的淡水田螺,直径可到5cm，一般也就3cm左右,但是食用生的，加热不成熟的福寿螺容易让人患上疾病，甚至死亡

厨师红烧福寿螺做法

福寿螺放入清水中，加盐，待其吐尽泥沙后将其洗净，入沸水锅中汆水，捞出，取出螺肉并切片；香芹洗净，切段。

炒锅热油，倒入螺肉过油，姜蒜片、红椒圈下锅同炒至半熟。下香芹拌炒至熟，加入盐、胡椒粉、酱油、红油、醋炒至入味，起锅前勾薄芡即可。

福寿螺的肉能吃吗

可以。

福寿螺是可以食用的，但是福寿螺本身有很多的寄生虫，所以吃福寿螺的话，要经过高温消毒，也就是说，必须煮半小时，才能保证杀死福寿螺本身的寄生虫，当然，在国外也会看到一些主播什么的，他们吃福寿螺，就是稍微煮一下，然后就开始吃了，其实这个有很大的风险的，一不小心就有可能会产生疾病。

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