烤茄子的蒜蓉酱怎么弄好吃烤茄子用的蒜蓉酱怎么做

2024-08-21 15:29:30 作者：模板大师 -

大家好，关于烤茄子的蒜蓉酱怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于烤茄子用的蒜蓉酱怎么做的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

按照以下方法制作蒜蓉酱。

需要2头大蒜的蒜瓣，搅成蒜末。没有搅拌机的小可爱用刀剁一下就好啦！

不需要剁得很细，有颗粒感更好吃！3个小米辣切成辣椒圈。不能吃辣的小可爱可以不放！

起锅烧油，油要多一些！油温大概5成热时，倒入蒜末，小火慢慢搅动，炒香至颜色金黄即可，出锅前加入小米辣搅拌一下就可以啦！

所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水

步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。

步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。

１、食材准备：线辣子100克、花生豆豉25克、生姜35克、大蒜40克、油适量、糖2克、酱油10毫升。

２、线辣子洗净去蒂，切成辣子圈，生姜去皮切丝，大蒜切末备用。

３、加工过的豆豉

（豆豉，烤熟的花生碎，芝麻一起放入油里炒制）。

４、锅里倒油烧至５，６成热，下入姜丝，蒜末翻炒出香味。

５、下入线辣子圈。

６、中大火快速翻炒半分钟到１分钟。

７、下入加工过的豆豉，再放一些提前烤熟的花生碎，白芝麻。

８、快速翻炒１分钟，让辣子里融合豆豉的香味，调入酱油，糖。

９、最后翻炒半分钟，炒制均匀即可

1、大蒜剥好，小碗安装小刀头，大蒜放入食物处理器小碗中。

2、盖上盖子点启动，打成蒜泥，此状态大概10秒左右。

3、设置烹饪/煸炒/15分钟/速度3/160度，热锅1分钟，倒入油热油3分钟。

4、油热好，倒入蒜泥，点启动继续煸炒，炒至蒜蓉冒香味儿

（大概5-6分钟，具体看蒜泥的量）。

5、最后5分钟，把温度调至140度，加生抽，继续熬3分钟，最后2分钟的时候加入糖，最后1分钟加入辣椒。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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