晒布美食杰——详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 材料： - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到猪肉块变得软烂入味； 7. 最后再大火收汁，让红烧肉的颜色更加浓郁。
2. 配菜：凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 2 根 - 蒜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 白糖 适量 - 辣椒油 适量 - 盐适量 制作步骤：

1.黄瓜去皮，切成细丝，用盐腌制 10 分钟，挤出多余水分备用；
2. 蒜末、酱油、醋、白糖、辣椒油混合搅拌均匀成调味汁；
3. 将黄瓜丝倒入调味汁中，拌匀即可。

二、适合人群和禁忌 红烧肉适合所有人食用，但需要注意的是，猪肉中含有较高的脂肪，因此，高胆固醇、高脂肪、高血压、糖尿病等人群应该适量食用，同时，患有感冒、咳嗽、腹泻等疾病的人应该避免食用。 凉拌黄瓜适合所有人群食用，但需要注意的是，黄瓜中含有一种维生素 C，过量食用会对人体造成一定的影响，因此，孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群应该适量食用。

三、注意事项

1.红烧肉制作过程中需要掌握好火候，煮的时间过短肉不够入味，煮的时间过长肉会老硬；
2. 红烧肉的调味汁要适量，不宜过多，以免过于油腻；
3. 凉拌黄瓜的调味汁要适量，不宜过多，以免过于咸甜。