江阴小摊美食店：详细菜谱 【h21】红烧肉 材料： - 猪五花肉500克 - 生姜适量 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 八角适量 - 桂皮适量 - 盐适量 - 水适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮继续煸炒；
4. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮；
5. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可； 6. 出锅装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 红烧肉是一道美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。 禁忌：

1.猪肉不宜与柿子、茶叶、高蛋白食物、鲤鱼、菊花、螃蟹等食品一起食用；
2. 红烧肉味道浓郁，口感鲜美，但过于油腻，不易消化，对于肠胃不太好的人来说，需要注意适量食用；
3. 食用红烧肉时不宜加糖，因为糖会阻碍人体对蛋白质的吸收；
4. 食用红烧肉时不宜放太多调料，以免掩盖肉本身的味道。 【h22】凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜1根 - 蒜末适量 - 姜末适量 - 酱油适量 - 醋适量 - 糖适量 - 盐适量 - 辣椒油适量 - 香油适量 制作流程：

1.将黄瓜切成细丝，放入碗中加入适量的盐腌制10分钟左右；
2. 将腌制好的黄瓜丝捞出沥干水分备用；
3. 将蒜末、姜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀；
4. 将调好的汁淋在黄瓜丝上即可。 适合人群： 凉拌黄瓜是一道清爽可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。 禁忌：

1.黄瓜不宜与辣椒、大蒜、苦瓜、芋头等蔬菜一起食用；
2. 黄瓜不宜与鸡蛋一起食用，因为黄瓜中含有分解酶，会分解鸡蛋中的营养物质；
3. 食用黄瓜时不宜过量，以免引起腹泻。