本篇文章给大家谈谈竹笋怎么弄好吃川味的，以及五花肉炒竹笋家常做法川味对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 怎么做笋子烧牛肉最好吃川菜笋子烧牛肉的正宗做法
2. 五花肉炒竹笋家常做法川味
3. 川菜笋子炒肉的做法
4. 怎么做笋子烧牛肉最好吃，川菜笋子烧牛肉的正宗做法

怎么做笋子烧牛肉最好吃川菜笋子烧牛肉的正宗做法

主料：牛肉800克

配料：竹笋200克

调料：盐15克鸡精2克料酒25克味精2克姜10克辣椒15克豆瓣20克花椒2克胡椒粉2克香油5克植物油25克

制作方法

1、锅放入菜籽油，把油烧辣，放入焯水后的牛肉块

2、加入姜片、放入豆瓣酱、放入老抽、放入料酒，搅拌均匀

3、加入开水，煮一小时左右，直到牛肉煮软。倒入竹笋，加适量盐和其他佐料，然后再煮20分钟即可。

五花肉炒竹笋家常做法川味

首先准备用料:五花肉300克、笋300克、蒜3瓣、青红二荆条4个、泡椒5颗、泡姜1块、大蒜3瓣、豆瓣酱1勺、白糖适量鸡精适量盐适量花椒油适量

竹笋炒五花肉的做法步骤

步骤1

新鲜竹笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着，这样可以去除竹笋里面的苦味！！！非常重要这一步！！！！吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行

步骤2

泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用

步骤3

五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干

步骤4

爆好油加入豆瓣酱炒出红油

步骤5

加入辅料翻炒一下

步骤6

加入竹笋，翻炒均匀

步骤7

加入盐，鸡精，白糖调味，起锅前放一点花椒油

川菜笋子炒肉的做法

材料：竹笋400克、姜20克、蒜头2粒、青葱2根、辣椒1/2根、肉片200克

调料：豆油伯缸底酱油2大匙，辣豆瓣酱2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太白粉水适量、冷压初榨橄榄油适量

做法

1、将桂竹笋拔成细丝状，再切成小段状，放入滚水中汆烫约1分钟，过水再拧干水份备用。

2、再把姜切丝、蒜头与辣椒切片、青葱切小段备用。

3、冷锅加入少许橄榄油，放入肉片稍微炒一下把油先逼出来，再把蒜头辣椒姜丝加进去一起爆香。

4、加入川烫好的水竹笋丝一起拌炒均匀，再加入缸底酱油、辣豆瓣酱继续炒香，可加入少许的水让调味料味道可以比较快融合。

5、起锅前加入葱、白胡椒粉，简单拌一下后，再加入香油，拌均匀后即可起锅。

怎么做笋子烧牛肉最好吃，川菜笋子烧牛肉的正宗做法

1.牛肉切块，切竹笋，水烧开，焯一下，去血水泡沫

2.油烧开，放入干辣椒，竹笋，花椒，香料，葱头姜蒜，豆瓣酱，炒香后放入牛肉炒，再加料酒，酱油，白糖，鸡精，盐等炒一会儿，再加笋炒会儿。

3.感觉炒的差不多了放入电饭煲，加开水没过牛肉，慢慢炖，等水干的差不多了就可以加香菜出锅了。

好了，关于竹笋怎么弄好吃川味的和五花肉炒竹笋家常做法川味的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！