御锦庭美食——传统红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，被誉为“中国八大菜系”之一。它以五花肉、酱油、糖、料酒、姜等为主要材料，经过煮、焖、烧、炖等多道工序制作而成。以下是传统的红烧肉做法： 制作流程：

1.准备材料：五花肉、姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、清水等。
2. 将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 将焯好水的五花肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄。
4. 加入姜、葱、料酒、酱油、糖、盐等调味料，继续翻炒。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。 6. 大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟至40分钟。 7. 30分钟后，打开锅盖，将汤汁收干至粘稠状，期间需不断翻炒，防止糊锅。 8. 最后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合各个年龄段人群的美食，特别是老年人和小孩。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉的汤汁较为油腻，因此应注意控制食用量。 御锦庭美食——传统红烧肉，是一道口感鲜美、营养丰富的传统中式菜肴。如果想尝试这道美食，不妨按照上述传统做法，制作出自己的一份美味。