醉鹅火焰怎么弄好吃？大地火焰醉鹅酱配方
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下醉鹅火焰怎么弄好吃的问题，以及和大地火焰醉鹅酱配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
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吃了“火焰醉鹅”会不会被测出酒驾
“听说吃了‘醉鹅’能被测出酒驾，不知道是真是假。”近日，海口市民符先生向国际旅游岛商报记者反映称，最近海口气温骤降，他和朋友特别喜欢吃一道名为“火焰醉鹅”的菜品。但是他每次吃完之后开车总是提心吊胆，因为担心被查出酒驾行为。
市民吃“醉鹅”能否被测出酒驾?
符先生告诉记者：“虽然饭店老板总是跟我们食客信誓旦旦的担保不会出现酒驾的状况，但是我心里老是没个底。”昨日下午，带着车主朋友们的疑问，商报记者来到位于海口金垦路附近的某餐厅，决定亲自体验一下这传说中的“火焰醉鹅”。
在等待过程中，服务员将酒精度为30%vol的一整瓶米酒倒入了锅内。记者拿过酒瓶子一看，足有610毫升，不禁吓了一跳，连忙询问：“那么多的酒倒进去，会不会被测出酒驾?”
据烹制“醉鹅”的服务员介绍，吃这个不会被测出酒驾。“酒精在烹制过程中已经被燃烧殆尽，食用后并不会使人体摄入酒精，所以并不会被测出酒驾。”
那么，食用后是否出现酒驾，会不会因人而异呢?记者随后询问了店里其他市民。“这个应该不含酒精成分，我们吃完之后都没有感觉到头晕之类的饮酒现象，连酒量最差的我都没感觉。”市民刘先生告诉记者，他们经常开车来这吃饭，只要期间不饮酒，吃这个“醉鹅”不会被测出酒驾。
正在等待的市民李女士说：“我们在这吃了几次，都是朋友开车来的，但是他都觉得没任何问题，应该不会有酒驾行为吧。”
交警尽量少吃易产生酒精的食物
此前，记者曾经对荔枝、豆腐乳、蛋黄派和可乐做过“被酒驾”的实验，当时检测的结果分别为吃10颗荔枝后酒精含量为20mg/100ml，属于酒驾;吃两块豆腐乳后酒精含量为80mg/100ml，属于醉驾;食用蛋黄派和可乐均未查出酒精含量。但是，在食用荔枝和豆腐乳测出酒精含量后约等待几分钟，就测不出酒精含量了。
那么，食用“醉鹅”，会不会也是“被酒驾”行为呢?记者打电话咨询了海口交警支队相关负责人。“没有经过专业测试，是否酒驾还不得而知。”该负责人告诉记者，判定司机是真酒驾还是“被酒驾”方法很简单，就是等待几分钟后再测，因为吃东西测出的酒精含量很快就能消除。“假如被交警测出酒精含量超标也没关系，吹气检测只是初检，根据公安部的要求，经检测，酒精含量在20～79mg/100ml的，当事车主认可后，按饮酒驾驶机动车处理。有异议的，可以要求抽血检验。而酒精含量在80mg/100ml以上的，必须抽血检验。所以，交警部门认定酒驾最终要以抽血检测结果作为标准。”该负责人说。
交警部门也提醒广大车主，在食用完此类食品后可适当休息一段时间，再驾驶机动车，但在开车之前，还是要“忌口”，尽量少吃易产生酒精的食物
大地火焰醉鹅酱配方
方法/步骤
正宗醉鹅酱料秘方
看到有朋友说想自己在家制作美食醉鹅，但是却不知道它的酱料该如何来调，那么接下来我就给大家分享一下正宗醉鹅酱料秘方以及它的制作方法，一起来学习吧。
食材
黑棕鹅
（1只）
味精
（10g）
绍兴花雕酒
（350g）
水
（500ml）
姜
（70g）
大蒜
（70g）
广东米酒
（50g）
火焰鹅酱
（100g）
啤酒
（640ml）
二锅头
（250g）
1
首先取专用醉鹅酱料：鼎丰南乳汁175克、柱侯酱150克、花生酱75克、海鲜酱120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香粉10克混合均匀。
2
然后将黑棕鹅处理干净，入沸水中煮熟，捞起冷却，以盐5克抹匀，不要放太多，剁成状，放置盆中。
3
加腌制料浸没全鹅，放入冰箱内冷藏24小时以上，等锅烧热之后，加入大豆油100克，烧至五成热时，放入姜块、大蒜子煸出香味，再放入鹅肉煸透，加入火焰鹅酱料煸炒，待炒干鹅肉的水分。
4
最后淋入广东米酒，再炒2分钟-3分钟，倒入啤酒、二锅头，盖上锅盖加热至开锅，用打火机点燃锅盖周围散发出来的酒精，中火加盖焖煮30分钟，揭盖，大火收浓汤汁即可食用。
火焰醉鹅特色饭店如何
广东已经开了好多，鹅要新鲜价格要大众化，大概118至88一份，剁碎后一炸一焖一烧，上菜要快，控制在半小时以内，赚的是一对鹅翅膀一副鹅珍
（这些都是不给客人的）、还有啤酒蔬菜钱什么的、人均消费在六十块左右吧，在北方还是有搞头的，广东已经饱和
醉鹅难做吗怎么做才好吃
用料
鹅1只八角3个九制陈皮2片李锦记排骨酱1/3瓶海天海鲜酱1/3瓶南乳3块腐乳2块蜜糖2茶匙原味花生酱（不要甜味）3勺蚝油2勺姜若干蒜头若干蒜苗若干红荔牌红米酒1瓶油，盐，糖，生粉若干
秘料顺德火焰醉鹅的做法
一只靓的清远鹅，毛重大概7斤左右，洗净砍块
（鹅太肥的话建议去一下鹅油，砍成麻将大小即可），加适量盐，砂糖，生抽，米酒搅拌入味，最后加上生粉和明油再搅拌一下，静置45分钟以上入味
腌制醉鹅酱料，把排骨酱，海鲜酱，花生酱，蚝油，打碎的八角，打碎的陈皮，蜜糖，南乳，腐乳全部混合在一起，加少少热水充分搅拌。
姜切块，蒜头剥好，蒜苗切段备用
热锅滑油，把腌制了45分钟的鹅肉倒进去煎，把鹅的肥油逼出来，煎到三成熟左右起锅把鹅和底油分离。
重新洗净锅，热锅后倒一点之前煎鹅出的油，把姜和蒜头倒进去爆香，再倒入煎好的鹅肉大火翻炒1分钟，然后调小火，均匀的倒入秘制酱料翻炒，然后把整支红米酒倒入
（留一勺子酒备用），盖锅盖，大火猛烧，等开始出大烟飘酒香时，把剩下的一勺子酒撒在锅盖边，拿火机一点，酒精就燃烧起来了，一直等酒精烧完
（5-7分钟）期间不要揭开锅盖。
等酒精烧完之后再焗多3分钟，打开锅盖，加入蒜苗翻炒一下，就可以出锅，此时香气四溢，隔壁的孩子真的馋哭了...
小贴士本人口味偏重，此酱料对应的是一只鹅的量，喜欢清淡一点的可以把酱料的分量适当减少一下。醉鹅的关键灵魂一是酱料，二是米酒，千万不要加水。最后燃烧酒精的步骤要注意安全，玩不来的小伙伴建议不要耍...文章到此结束，如果本次分享的醉鹅火焰怎么弄好吃和大地火焰醉鹅酱配方的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！