咕咚美食家详细菜谱：红烧肉

一、材料 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 香叶 2 片 - 食用油 适量 - 清水 适量

二、步骤

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
5. 焖煮 30 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，翻炒均匀即可。

三、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、肥而不腻的传统中式菜肴，适合各种人群食用。

1.青少年和儿童：红烧肉富含优质的蛋白质和多种维生素，有助于促进健康成长。
2. 中年人：红烧肉中的脂肪含量较高，但也是富含营养的健康食品，可适量食用。
3. 老年人：红烧肉中的蛋白质和碳水化合物有助于补充身体所需能量，同时其中含有的脂肪和胆固醇也有益于健康。

四、禁忌

1.孕妇：红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此孕妇应当适量食用，避免摄入过多的热量和脂肪。
2. 肝病患者：红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，食用过多会增加肝脏的负担，因此肝病患者应当避免食用。
3. 心脏病患者：红烧肉中含有较多的胆固醇和饱和脂肪酸，食用过多会增加心脏病患者的血脂和血压。