驴打滚化了怎么弄好吃 糯米蒸久了烂了怎么办
大家好，今天来为大家解答驴打滚化了怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括糯米蒸久了烂了怎么办也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
驴打滚配料
糯米粉200克、黄豆粉50克、细砂糖10克、玉米油少量、豆沙适量传统小吃驴打滚主要是用黄米面、黄豆面做的。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
驴打滚成品黄、白、红三色分明，煞是好看,外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
驴打滚的配方是什么
准备材料：水磨糯米粉、白粘米面、黄豆面、糖、水、红豆馅。
一、先炒黄豆面，一会儿就炒熟了，小火炒5分钟左右炒熟既可。
二、炒好后的黄豆面过筛下，然后放一旁备用，如下图所示。
三、把水磨糯米粉和白粘米面混在一起，再放点糖，加水搅成面糊。
四、盘子抹油把面糊倒入盘中，蒸锅加水，大火烧开，蒸20分钟左右。
五、蒸熟后放旁边稍微晾一会儿，等不烫手进行下步操作。
六、案板撒熟黄豆面，把熟面团移至铺了黄豆面的案板上，如下图所示。
七、然后使用擀面杖将熟面团擀成长方形，厚度适中即可，如下图所示。
八、然后在擀好的面皮上抹上红豆馅，抹均匀一些，如下图所示。
九、接着顺着一头慢慢卷起，抖掉上面多余的豆面，如下图所示。
十、卷好后使用快刀切块，宽度2-3厘米即可，如下图所示。
十 一、切块后即可摆盘，摆好后即可品尝美味的驴打滚了。
驴打滚哪个牌子的好
要是堂食的话，一般比较正宗的小吃店都有，北城护国寺，南城锦芳。
要是准备带走送人，或是需要小包装的带回家吃的话，推荐红螺的，毕竟前身是原北京果脯厂，做的小吃基本都挺地道。
驴打滚，是老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。
驴打滚以前的隆福寺有的不错，不知道现在还有没有了。后海北沿宋庆龄故居西边有一家九门小吃卖各种北京小吃，但是味道一般。如果你不怕贵的话去仿膳可以吃到味道不错的驴打滚。
糯米蒸久了烂了怎么办
糯米蒸久烂了没关系，可以做成驴打滚。
此时糯米的含水量很高，会更糯。我们可以把糯米捣烂至没有颗粒。用手按平，铺一层豆沙在上面，卷起，裹熟黄豆粉，切段即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
.jpg)