【探秘西宁美食教案】

一、课程简介 本课程旨在通过探秘西宁美食教案，让学生了解青海地区独特的美食文化，并学会制作一些传统的青海美食。通过本课程的学习，学生将了解到青海美食的特点、制作过程和营养价值，提高对美食的认识和欣赏水平。

二、适合人群 本课程适合初中以上文化程度的人群学习，特别是爱好美食、喜欢探索文化的人。同时，由于青海美食的独特性和复杂性，初学者需要有一定的烹饪经验和技巧，才能顺利完成课程中的制作任务。

三、禁忌 在制作青海美食的过程中，需要注意一些禁忌事项。例如，不要使用生水来煮食物，因为生水可能含有细菌；不要将多种食材混合在一起烹饪，以免造成污染和口感不适。此外，还需要注意食物的搭配和食用方式，避免对身体造成不良影响。

四、制作步骤

1.食材准备： - 羊肉：选用新鲜的羊肉，切成块状，焯水去腥，备用。 - 青稞：将青稞磨成粉，备用。 - 酥油茶：将茶叶、奶油、盐、水等原料煮沸，倒入碗中，加入青稞粉搅拌均匀，即可饮用。
2. 烹饪步骤： - 羊肉：将羊肉块放入热锅中，加入适量的油，煎至两面金黄，捞出备用。 - 青稞：将青稞粉倒入锅中，加入适量的水，搅拌均匀，煮至沸腾，捞出备用。 - 酥油茶：将酥油茶原料倒入锅中，加入适量的水，煮沸，倒入碗中。
3. 调味步骤： - 羊肉：在煎羊肉的过程中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜片等调料，提升口感和营养价值。 - 青稞：加入适量的糖、醋、茶叶等调料，提升口感和营养价值。 - 酥油茶：加入适量的胡椒粉、奶油、盐等调料，提升口感和营养价值。 五、营养价值

1.羊肉：羊肉富含蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素B6、钙、铁、磷等营养成分，具有补肝肾、益气血、开胃健力等功效。
2. 青稞：青稞是一种高纤维、低脂肪、低糖的粮食作物，富含多种维生素和矿物质，具有补肝肾、益气血、开胃健力等功效。