(一)春季菜谱：传统美食——麻婆豆腐 麻婆豆腐是一道源于四川的传统川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。在春季，它也是一道非常适合大众食用的美食。下面是详细的麻婆豆腐制作流程和适合人群、禁忌等。 【适合人群】

1.普通人，不论年龄、性别、口感喜好都可以食用。
2. 喜欢川菜的人，尤其是喜欢麻辣口味的人。
3. 患有消化系统疾病的人不宜多吃。 【制作流程】

1.准备材料：豆腐 1块，牛肉末 50克，豆瓣酱 2勺，辣椒粉 适量，葱花 适量，姜末 适量，蒜末 适量，食用油 适量，盐 适量，生抽 适量，料酒 适量，白糖 适量，鸡精 适量。
2. 将豆腐切成小块，放入锅中焯水备用。
3. 热锅凉油，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、姜末、蒜末、辣椒粉继续煸炒。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟，加入生抽、料酒、白糖、鸡精调味。
5. 加入焯水后的豆腐块，继续煮5分钟，直到豆腐入味。 6. 最后撒上葱花即可。 【禁忌】

1.豆腐过敏的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女和老年人不宜多吃。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃。
4. 食用时不宜加糖过多。 春季是豆腐的旺季，而麻婆豆腐的麻辣口味更是让人垂涎欲滴。但是，食用麻婆豆腐也有一些禁忌，如果不小心食用过量，可能会引起不适。因此，在食用麻婆豆腐时应注意适量，避免过量食用。