美食市集上海：详细菜谱

(一) 详细制作流程

1.食材： - 猪肉：五花肉 500 克 - 姜：适量 - 大葱：适量 - 料酒：适量 - 生抽：适量 - 老抽：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 鸡精：适量 - 鸡蛋：2 个
2. 处理食材： - 将五花肉切成块状，姜和大葱切成末备用。 - 将鸡蛋打散备用。
3. 烹饪步骤： - 热锅凉油，放入肉块煸炒至变色。 - 加入姜末、大葱末煸炒出香味。 - 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续煸炒至汁浓味香。 - 加入适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟，让肉块煮烂入味。 - 将煮好的肉块捞出，放入碗中。 - 将鸡蛋液倒入碗中，搅拌均匀。
4. 装盘： - 将搅拌好的鸡蛋倒入碗中，用保鲜膜封住碗口，放入冰箱冷藏 30 分钟。 - 取出碗，将鸡蛋碗倒扣在盘子上，即可食用。

(二) 适合人群 这道菜适合的人群非常广泛，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，都可以享用到这道美味的菜肴。

1.家庭聚餐：这道菜色香味俱佳，口感鲜美，非常适合在家庭聚餐时享用。可以将肉块和鸡蛋混合在一起，制作出浓郁的鸡蛋肉块汤，让每一口都充满幸福感。
2. 朋友聚会：这道菜是一道美味又健康的菜肴，适合与朋友一起享用。可以将肉块和鸡蛋混合在一起，制作出浓郁的鸡蛋肉块汤，不仅可以提供足够的营养，还可以让每一口都充满幸福感。
3. 商务宴请：这道菜是一道美味又健康的菜肴，适合在商务宴请时享用。可以将肉块和鸡蛋混合在一起，制作出浓郁的鸡蛋肉块汤，不仅可以提供足够的营养，还可以让每一口都充满幸福感。

(三) 禁忌 在制作这道菜时，有一些禁忌需要注意。

1.使用五花肉：五花肉是猪肉中最肥的部分，因此在烹饪时要尽量避免使用过多的油。
2. 鸡蛋不要过度搅拌：过度搅拌会使鸡蛋失去粘性，影响口感。因此，搅拌鸡蛋时要适量，不要过度搅拌。
3. 冷藏时间不宜过长：将鸡蛋碗放入冰箱冷藏 30 分钟，取出后应立即使用。如果放入冰箱冷藏时间超过 30 分钟，鸡蛋可能会变质，影响口感。