大家好，今天给各位分享羊肚嚼不烂怎么弄好吃的一些知识，其中也会对羊肚为什么越煮越嚼不动进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 羊肚如何做才脆
2. 为什么羊肚煮出来吃着跟沙一样
3. 涮羊肚咬不动
4. 羊肚为什么越煮越嚼不动

羊肚如何做才脆

羊肚很脆，蒜苗很香。这么做绝对错不了??

【材料准备】

羊肚、蒜苗、大蒜粒

（如图所示：??）、葱、生姜、干辣椒、蒸鱼鼓油

（可不加）、老抽、盐、鸡精、料酒、植物油、醋、生粉

【制作步骤】

1.将羊肚洗净

（加盐、醋、生粉清洗三遍以上，去味），与葱、生姜、大蒜粒??放冷水里煮，待水煮沸去除浮沫，捞出羊肚，放冷水中冷却

（保持脆度）并清洗干净，切段备用。

2.将蒜苗洗净切段备用。

3.起油锅，加生姜、蒜粒、干辣椒炒香，再放入青叶大蒜翻炒后加入羊肚。

4.加盐、少许料酒、小半勺蒸鱼豉油、小半勺老抽、少许清水后煮3分钟就可以出锅了。

为什么羊肚煮出来吃着跟沙一样

如果羊肚煮出来吃着跟沙一样的话，就说明你里面应该有些异物没有清理干净，或者有可能是这个羊肉的品质不太好，经过高温烹煮以后，它里面的口感发生了异变，导致变成了沙沙的口感，也有可能是里面还有存在着一些异物，所以嚼起来就有那种沙沙的口感。一般的羊肚他们都还是清理的比较干净的，所以吃起来也比较放心。

涮羊肚咬不动

有可能是你煮的时间太长了，或者羊肚本身不好，你可在住的时候少放一点纯碱，这样会烂一些

羊肚为什么越煮越嚼不动

羊肚之所以越煮越硬是因为羊肚的肌肉纤维经过加热后，会导致蛋白质变性肌细胞收缩，从而变得紧实。

如果用平常的锅，至少要炖3个小时才能炖透，高压锅只需要半个小时就可以了。所以爆炒羊肚千万别直接下锅炒，炖也不行，又硬又难咬

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！